BBC румънски
| Изпрати на приятел | Версия за печат |
Това беше божествена напитка и като такава беше предназначена само за богинята на плодородието. Много по-късно, през Средновековието, монасите пиели бира, особено по време на Великия пост, като заместител на месото.
Следователно бирата е храна. Литър бира се равнява на: половин килограм картофи, 65 грама масло, 6 яйца, 0,75 литра мляко или четвърт хляб.
Бирата е слабоалкохолна, дестилирана напитка, получена чрез прекъсната ферментация на мъст от малц, хмел и вода.
Консумация на бира в Румъния и Източна Европа
Бирата е начело на предпочитанията на румънците. През 2003 г. производството е 12,8 милиона хектолитра, с 12% повече в сравнение с 2002 година.
Средното потребление на бира на глава от населението също се е увеличило от 54 литра през 2001 г. до 57-58 литра през 2003 г. Румънците обаче не са най-големите пиещи бира в Източна Европа.
Потреблението на бира в Източна Европа нараства. Само в Централна Европа се пият 7 процента от бирата в света.
Например в Полша най-голямата държава в региона е консумирала бира през последното десетилетие в ущърб на традиционни напитки като водка.
Понастоящем Полша е на пето място в Европа по продажби на бира след Германия, Великобритания, Русия и Испания. По-нататък на изток, в Русия 4% от парите, похарчени от гражданите, се харчат за бира.
Рекордът обаче се държи от Чехия, където годишно се изпиват 160 литра на глава от населението, т.е. почти три пъти повече, отколкото в Полша. Смята се, че чешкият пазар е наситен, няма място за нови компании. В Полша, от друга страна, не само състезанието е в разгара си.
Изглежда Унгария е единствената източноевропейска държава, в която не се пие бира, консумацията намалява, както показват статистическите данни.
Русата бира се консумира особено през лятото поради по-малкото съдържание на алкохол и защото замества микроелементите, изгубени от изпотяване.
Кафявата бира се консумира особено през студените сезони поради по-високото си съдържание на алкохол.
Съществуват и специални сортове бира като: безалкохолна (има максимум 0,3% алкохол), нискокалорична, за диабетици с максимално съдържание на въглехидрати, бира с ниско алкохолно съдържание, 1,5%, за млади хора, диетична, питателна или карамел.
Как да опитате бира
Дегустацията започва с избора на подходящата чаша: тип лале, с по-тесен горен диаметър, за да запази пяната, удължената, за бира pils, за да подчертае светлия цвят и перлата на въглеродния диоксид, чашата за шампанско, за бирата шампанско.
Мнозина предпочитат да опитат бирата директно от метална или стъклена консерва. Но повечето използват халбата. Независимо от избраното стъкло, то трябва да е много чисто и без мазнини, перилни препарати или почистващи препарати.
Оптималната температура за пълно усещане на вкуса на бирата е между 8 и 13 градуса по Целзий. По-силни бири могат да се пият при температури с 2 - 3 градуса по-високи, а температурата на тези с по-малко алкохол може да спадне до 3 - 8 градуса.
Пяната често разкрива качеството на бирата. Той трябва да бъде: бял, плътен, висок 30-40 мм, устойчив най-малко 3 минути, придружен от постоянно нарязване. След като изчезва, той оставя бял, дантелен отпечатък върху стъклото.
Размерът на пяната също зависи от това как бирата се излива в чашата. За да получите перфектно разпенване, изсипете бирата в средата на наклонената на 45 градуса чаша.
Цветът може да ни даде информация за използвания малц. Бирата, направена изключително от пилзнер малц, има жълт цвят, в различни нюанси. Бирите, които съдържат карамелизиран или оцветен малц, т.е. печен, имат цветове от червеникавокафяво и червеникавокафяво до непрозрачно черно.
Повечето видове бира се филтрират. Но има и сортове бира, които не са филтрирани и са леко мътни поради дрождите, които все още присъстват в тях по време на консумация.
Миризмата на бира е характерна за всеки вид. Трябва да е приятен, без чужда миризма (плесен, кисел), с аромат на хмел и малц.
Миризмата на бира може да ви даде някакви улики за вкуса, но това не означава непременно, че двете се припокриват. Леката бира със сладка миризма може да има например свеж вкус с нотка сладост на заден план, но бира с флорален мирис на хмел често има горчив, сух вкус.
Горчивият вкус на хмел се усеща в повечето бири във втората част на вкуса, въпреки че хмелът също носи флорална нотка в първата част. Ароматът на втората част на вкуса, вкусът, който усещате след поглъщане, е съществен компонент на личността на бирата.
Колко свежа е бирата, която пиете?
Има четири важни фактора, които определят срока на годност на бирата: светлина, вид стъкло, използвано в опаковката, температура и време.
Какъв е срокът на годност на бирата? За бутилираните бири, които са пастьоризирани, са 90 дни, но се препоръчва да се консумират до 60 дни. За непастьоризирана бирена бира периодът на съхранение е 30 дни.
Видът на опаковката предоставя ценна информация за качеството на бирата. Когато опаковката е направена от зелено или прозрачно стъкло, бирата може да придобие неприятна миризма. Най-често използваният цвят е кафяв, защото той блокира най-добре светлината.