Бавното хранене бавно е тенденцията
Какво прави яденето на бавна храна?
1. Избор на храна
Внимава се да се осигури обслужването на продукти от региона, в който човек живее. Д-р Сунглер: „Всеки, който яде ябълка тук при нас, която идва от Щирия, не само се храни по-вкусно, но и по-богато на витамини и по-здравословно от този, който използва кивито, което е било събрано незряло на хиляди километри и все още е незряло тук се озовава на рафтовете на супермаркетите. “Същото се отнася и за прясно уловената местна планинска пъстърва за разлика от отглежданата сьомга от Аляска или за доброто вино от Wachau за разлика от виното от район, за който дори не знаем какво е местното Правно положение всичко може и ще бъде добавено към добавките.
2. Начин на приготвяне
Движението Slow Food разчита на местната традиция и подкрепя домакините, които готвят по традиционни рецепти. Това е част от философията на асоциацията, че Dr. Сунглер се грижи и за личния си живот: „Обичам да стоя на печката през уикенда и да се опитвам да готвя ястия за семейството и приятелите си, които все още познавам от баба си. Това доставя на мен и гостите голямо удоволствие. "
Вълшебна дума: празнувай!
Но ние живеем в забързано време. За повечето от тях, поради работата си, е невъзможно да се приберат толкова рано вечерта, че да се инвестират няколко часа в приготвянето и консумацията на храната. А по време на обяд, поради липса на време, често можем да задоволим глада си само с хапка между тях. Какво да правя?
„Няма проблем“, казва д-р. Сунглер: „В това отношение вълшебната дума е: Празнувай! И можете да го направите, дори ако ядете само „гранола или руло.“ Специфичният съвет на лекаря: Нарежете закуската, нанесете я върху чиния и я наслаждавайте парче по парче. Вече сте (като) бавен хранител.
Бавна храна срещу бърза храна:
Как се забави храната
„Движението за бавна храна“ е основано през 1986 г. от италианеца Карло Петрини, за да се противопостави на бързото разпространение на движението по това време. През 1989 г. делегациите на Slow Food от цял свят се срещнаха в Париж, за да подпишат така наречения Манифест за Slow Food. Една част от него гласи: „Срещу тези, които бъркат ефективността с забързаното, ние поставяме бацила на чувственото удоволствие, който се проявява в спокойна и трайна радост от живота. Веднага ще стартираме програмата Slow Food. На маса! Срещу изравняването на бързата храна, ние поставяме богатството на вкусовете на всички регионални кухни. Ако бързият живот кастрира живота ни в името на производителността, заплашва хората и околната среда, бавното движение на храната трябва да бъде подходящият отговор от новата авангарда. "
Днес, 21 години след основаването си, движението Slow Food, чието „хералдично животно“ е охлювът, има повече от 80 000 членове в 50 страни по света. Членовете са организирани в местни групи, наречени „convivia“, които редовно организират тематични вечери, дегустации на храни, но също така и вино и бира и ходят заедно на екскурзии.