Бавно печено говеждо ребро Подправка и душа

Признавам, научих доста много от Хю Кристофър Едмънд Фърнли-Уитстал, който е не друг, а добродушният, леко хипи на Ривър Котидж Хю.
Може би най-важното е, че ако заколим животно (или ако не го заколим, но то все пак умира, защото ние също ядем месото му), ние го уважаваме толкова много, че обработваме и изяждаме всяка част, която можем.

В днешно време изглежда, че хората, в случая говеда, наистина не искат да купуват по-евтините части от говеда, въпреки че няма такова нещо като животно, което е израснало и филе.
Ето реброто например. Много хора дори не го купуват, защото смятат, че от него може да се направи само супа и просто не искат да го готвят. Въобще не!

Като бавно варим ребрата за 3-4 часа, получаваме удивително ронливо месо, което е невъобразимо. Месото буквално пада от костите и остава само масленото, вкусно месо. Един от любимите ни.
Работете прибл. С него са само 10 минути.

Тази седмица говеждите ребра се продават в залата на улица Фени при сивия добитък (Martonyi eco-agro).

---