Ръжен хляб с ароматизирани семена от копър Брънчи рецепта!
Преди правех няколко пръчки от копър и те излязоха луди! Изядох ги пестеливо, за да не свършат прекалено бързо ..., но миризмата непрекъснато ми напомняше за тях и ... и намазвах още едно парче с масло ... Още не успях да сложа Рецептата на Брънчи, но тя също ще се появи тя, скоро.
Междувременно хванах Хляб с копър, защото го пропуснах! Току-що го извадих от фурната и сега, докато пиша, го дъвча горещо! Като не, кой може да помогне?!
Ще пречупя още един ъгъл на Горещ хляб и веднага продължете да разказвате как го направих. Това е рецепта, специално пригодена за много изсушен копър и за претенциозното ръжено брашно! И Боже, как излезе!
Можете да закупите вашите съставки за хляб ОНЛАЙН:
свързани
За перфектно парче хляб с масло, опитайте този хляб от копър!
Подготовка
Поставете топла вода в голяма чаша и добавете малко захар и мая. Маята ще се активира, докато се грижите за останалите съставки.
Сместа с копър
В хаванче се поставят семената от копър и 1 супена лъжица полугруба сол. Смелете семената, за да освободят вкуса си. Добавете супена лъжица масло и разбъркайте добре.
Ще запазите лъжица от тази смес, за да украсите хляба, декларативно. ^^ Останалото отива в тестото.
Отне
Измерете брашните и ги поставете в голяма купа, където ще печете тестото. Ако предпочитате грамовете, имате това: 180 г нормално брашно и 270 г ръжено брашно. Това е много по-практично и по-лесно за запомняне в обеми, затова ги предпочитам, но се опитвам да предавам грамовете всеки път на Информация, на съставката (ите).
В тази фаза се разпространяват семената от копър през брашното, като се смесват с шпатула.
Направете дупка в средата на брашното и добавете сега течната и пенлива мая. Постепенно включете брашното в течността, било то с вилица или шпатула. Когато вече не се справяте успешно с инструментите, използвайте намазаните си ръце. Изсипете тестото на масата и го месете няколко минути. Поръсете го с брашно, ако е необходимо, но не прекалявайте.
Спрете с масло купата, в която сте заровили тестото и поставете топката тесто в нея. Обърнете тестото в купа, за да приемете масло.
Доспит 1
Покрийте купата с чиста, влажна салфетка и оставете тестото да втаса за 30 минути.
Сега имате Пауза. но казвам, възползвайте се от времето и подредете кухнята, върнете съставките и инструментите, които не е нужно да измивате. Всичко, от което се нуждаете, е горната част на брашното за още едно месене.
Хляб върху тавата
Спрете тавата с малко масло и я подредете с брашно, само в средата на тавата, където поставяте хляба.
Вземете тестото и го омесете, разстелете и го съберете обратно за няколко минути, след което му придайте по-плътна форма на багет. Поставете хляба върху подноса и поръсете останалия копър по цялата повърхност на хляба. С остър нож отглеждайте хляба от място на място. Можете да направите това след втората закваска, но аз обичам да го правя сега, за да видя колко или колко малко расте тестото междувременно.