Бавни въглехидратни рецепти Здравословно отслабване с въглехидрати Wunderweib

Отслабнете с въглехидрати? Това е добре!

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Тези бавни рецепти за въглехидрати ви карат да се чувствате сити и тънки! Разбира се, има и повече информация за хранителния принцип.

Без въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати - въглехидратите винаги играят важна роля при отслабването. Няма съмнение, че ако оставите въглехидратите, можете да отслабнете. Но има и метод, който може да ви помогне да отслабнете, без да се налага да се отказвате от всички или повечето от любимите ви въглехидрати. Принципът на бавните въглехидрати започва точно тук. Въглехидратите не се премахват от менюто, те са важна част от него. Трябва обаче да са правилните въглехидрати.

В новата й книга "Бавен въглехидрат за начинаещи - постно бързо без глад" Квалифицираният екотрофолог и експерт по спортно хранене Ребека Шилинг се посвещава на принципа на бавните въглехидрати и обяснява какво е важно. Имаме и няколко вкусни рецепти за бавни въглехидрати от нейната книга за вас.

Какво представляват бавните въглехидрати?

Бъдете под този срок дълговерижни въглехидрати обобщено. Те се наричат бавни въглехидрати, тъй като на тялото им отнема повече време, за да ги преработи. Причината: За разлика от въглехидратите, които се състоят от една или две захарни молекули, бавните въглехидрати първо трябва да бъдат разградени. По този начин се избягват пристъпите на глад, по време на които бихте искали да изядете цяла торба гумени мечки.

Каква е разликата между бавните въглехидрати и ниските въглехидрати?

Ако преди сте опитвали диета с ниско съдържание на въглехидрати, знаете, че тя се опитва да избягва въглехидратите в по-голямата си част. Концепцията за бавни въглехидрати работи малко по-различно. Защото тук въглехидратите не се изтриват от менюто. Става въпрос за яденето на правилните въглехидрати. Това означава тези, които тялото обработва бавно и устойчиво. Следователно принципът на бавните въглехидрати всъщност не е замислен като диета, но може да се използва и за дългосрочна промяна в диетата. Йо-йо ефектът отсъства тук.

Топ 5 бавни въглехидратни храни

Храните, които не само се състоят от много дълговерижни въглехидрати и съдържат важни фибри, но също така имат високо съдържание на минерали и витамини, попадат в този списък. Идват Топ 5 храни с бавни въглехидрати:

Лещи (от всякакъв вид)
Лешникови ядки
Плодове (малини, ягоди, къпини и др.)
овесена каша
ленено семе

И сега стигаме до наистина добрата част: Ето седем вкусни бавни рецепти за въглехидрати за вас!

Вкусни бавни рецепти за въглехидрати за целия ден

закуска

# Чиа кроасани с шоколад и кокосов крем

Съставки за 12 кроасана:

150 г нискомаслена кварка
7 супени лъжици мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5% мазнини)
6 супени лъжици рапично масло
275–300 g пълнозърнесто брашно от спелта плюс нещо за работната повърхност
1 пакет тартар бакпулвер (или нормален бакпулвер)

Съставки за крема:

50 г кокосово масло
25 г течен мед
40 мл кокосова напитка
1 чаена лъжичка сурово какао на прах

Загрейте фурната до 200 ° C горе/долу нагряване.
За кроасаните смесете кварка, млякото и олиото заедно. Смесете брашното, бакпулвера и семената от чиа и омесете в кваркова маса с помощта на куката за тесто на ръчния миксер.
Разточете тестото в правоъгълна форма (40 х 45 см) върху набрашнена работна повърхност, нарежете на шест еднакви правоъгълника, разрежете наполовина по диагонал и навийте от късата страна на дванадесет кроасана.
Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете около 20 минути.
Извадете, оставете да се охлади и сервирайте хладка или студена.
За шоколада и кокосовия крем загрейте кокосово масло в тенджера или в микровълнова печка.
След това добавете мед, кокосова напитка и какао във висока купа за смесване и пюрирайте до кремообразна смес с ръчния пасатор. Сервирайте с кроасаните.

Съвет: Ако обичате кроасаните по-сладки, добавете към тестото 1 супена лъжица сурова тръстикова захар или захар от кокосов цвят.

Време за подготовка: 45 минути

Хранителни стойности: На кроасан със сметана: 182 kcal, 6 g протеин (E), 9 g мазнини (F), 18 g въглехидрати (KH), 4 g фибри (BS)

лека закуска

# Маймунска брада с песто

Съставки за тестото (8 порции):

300 g брашно от спелта (тип 1050)
200 г пълнозърнесто брашно от спелта
сол
1 кубче прясна мая
1 супена лъжица сироп от агаве

Съставки за доматения сос:

1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
1 малка кутия буци домати (230 г)
сол
прясно смлян черен пипер

Съставки за пълнежа:

1 глава лук
1–2 саксии пресен босилек (приблизително 40 g)
100 г пармезан
около 10 супени лъжици зехтин

Освен това: малко зехтин за омазняване

Време за приготвяне: 1,5 часа

Хранителни стойности: На порция с 8 порции 403 kcal, 14 g E, 19 g F, 43 g KH, 6 g BS

Обяд за отиване

# Лятна купа на ролка

Съставки за салата (2 порции):

75 г японска елда юфка (soba; от азиатския магазин)
1 малка репичка (приблизително 200 g)
2 моркова
½ краставица
2 сърца маруля ромен
4 стръка пресен кориандър
4 стръка пресен тайландски босилек
1 супена лъжица печени и осолени фъстъци
1 ч. Л. Черен кимион

Съставки за дресинга:

1 парче пресен джинджифил
1 скилидка чесън
3 супени лъжици фъстъчено масло
1 супена лъжица Tamari (соев сос без глутен)
1 чаена лъжичка кленов сироп
Люти люспи
сол
прясно смлян черен пипер

За салатата оставете юфката да се потопи във вряща гореща вода за около 5 минути. След това се отцежда, изплаква се със студена вода и се оставя да се отцеди.
Обелете и измийте репичките и морковите. Измийте краставицата. Преработете зеленчуците на зеленчукови юфка със спирална фреза.
Разделете марулята на листа, почистете, измийте и отцедете. Измийте билките, откъснете листата и грубо нарежете. Нарежете грубо и фъстъците.
За дресинга обелете джинджифила и отлепете скилидката чесън. Нарежете на ситно и двете.
Пюрирайте фъстъченото масло, тамари, кленов сироп и 3-4 супени лъжици вода с пасатор. Овкусете с джинджифил, чесън, люспи от лют пипер, сол и черен пипер.
Подредете листата на марулята в две купи. Отгоре разпределете зеленчуковите юфка и дресинга. Поръсете с фъстъци и черен кимион.

Време за подготовка: 40 минути

Хранителни стойности: На порция 261 kcal, 18 g E, 9 g F, 25 g KH, 7 g BS

# Strombolis

Съставки за тестото:

200 g пшенично брашно (тип 550)
100 г пълнозърнесто брашно
сол
6 г прясна мая
1 ½ супена лъжица зехтин плюс нещо за смазване

Съставки за пълнежа:

1 праз
50 г бекон или шунка на кубчета
евентуално 1 чаена лъжичка кокосово масло
сол
прясно смлян черен пипер
4 ч. Л. Песто (приготвено от същите съставки като за маймунския хляб)
80 г сирене Гауда, настъргано

Освен това: 1 яйчен белтък за четкане и суха мащерка

Смесете двете брашна с 1 чаена лъжичка сол в купа. Разтворете маята в около 150 мл хладка вода и оставете да престои около 10 минути.
Добавете квасената вода и зехтина и замесете всичко в гладко, еластично тесто.
Намажете друга купа с малко зехтин и сложете в нея тестото с мая. Покрийте и оставете да втаса в хладилника за 2 дни.
Извадете тестото от купата, замесете отново добре и разделете на четири порции. Оставете да достигне стайна температура. Загрейте фурната до 200 ° C горе/долу нагряване.
Почистете и измийте праза и нарежете на тънки филийки.
Запържете кубчетата бекон в сгорещен тиган, докато станат хрупкави, като е възможно да добавите малко олио. Добавете праз и запържете за около 5 минути. Сол и черен пипер.
Разточете всяка порция тесто на правоъгълник (20 х 12 см). Намажете центъра с по 1 чаена лъжичка песто и добавете сместа праз и бекон. Разпръснете сирене отгоре. Сгънете тестото отгоре и отдолу на пълнежа.
След това сгънете отделните нишки последователно отляво и отдясно над пълнежа; Залепете добре с белтъка. Намажете стромболите с белтък, поръсете с мащерка и печете 25–30 минути.

Време за подготовка: 1 час и 15 минути (+2 дни)

Хранителни стойности: Pro Stromboli 387 kcal, 18 g E, 12 g F, 53 g KH, 6 g BS

# Карбонарски спагети с кюфтета

Съставки за спагетите (2 порции):

1 яйце (размер М)
25 г бекон или шунка на кубчета
1 голяма тиквичка (приблизително 250 г)
125 г спагети от спелта
сол
25 г пармезан, настърган

Съставки за дресинга:

1 скилидка чесън
70 г заквасена сметана
50 г салата крем с кисело мляко
сол
прясно смлян бял пипер

Съставки за кюфтетата:

1 малка глава лук
200 г говеждо месо
2 с. Л. Пълнозърнести галета от спелта (брашно за паниране от спелта)
1 яйце (размер S)
1 чаена лъжичка средно люта горчица
сол
прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка кокосово масло

За спагетите сварете яйцето силно за около 10 минути, загасете и оставете да се охлади.
Запържете кубчетата бекон в тиган, докато станат хрупкави. Извадете и оставете да се охлади.
Измийте тиквичките и нарязайте на спагети с тиквички със спирален нож. Сгответе спагетите от спелта в обилно вряща подсолена вода до ал денте. Добавете спагети от тиквички 2 минути преди края на времето за готвене и гответе едновременно. Отцедете и оставете да се охлади.
За дресинга отлепете скилидката чесън и я нарежете на ситно. Смесете заедно заквасената сметана, салатата и чесъна. Подправете със сол и черен пипер.
Обелете и нарежете яйцето. Сгънете в превръзката. Сгънете спагетите и тиквичките в дресинга. Поръсете с пармезан и бекон на кубчета.
За кюфтетата обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Омесете каймата, галета, яйце, горчица, сол и черен пипер и оформете на осем до десет топки.
Загрейте олиото в тиган и запържете кюфтетата за около 10 минути, като ги обърнете. Поставете кюфтетата върху салатата.

Време за подготовка: 35 минути

Хранителни стойности: На порция 760 kcal, 48 g E, 36 g F, 58 g KH, 8 g BS

вечеря

# Леща Болоня върху пълнозърнести тестени изделия

1 голям морков (приблизително 150 g)
3 стръка целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
100 г червена леща
1 чаена лъжичка кокосово масло
150 г пасирани домати
140 г пълнозърнесто пено
1 стрък прясна мащерка
½ чаена лъжичка зеленчуков бульон
сол
прясно смлян черен пипер
1 щипка канела
2 супени лъжици настърган пармезан

Обелете и измийте моркова. Измийте и почистете целината. Обелете лука. Нарежете всичко на фини кубчета. Отлепете скилидката чесън и натиснете.
Изплакнете и отцедете лещата в гевгир. Загрейте олио в тиган. Потнете зеленчуците в него за около 5 минути, докато обръщате, след това добавете лещата след 3 минути. Деглазирайте с около 175 мл вода и доматеното пюре, оставете да заври и оставете да къкри около 15 минути.
Пригответе макароните във вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Измийте мащерката, откъснете листата и нарязайте на ситно. Подправете соса от леща с бульона, солта, черния пипер, канелата и мащерката. Сервирайте пастата с червената леща болонезе и пармезан.

Време за подготовка: 40 минути

Хранителни стойности: 531 kcal, 30 g E, 8 g F, 79 g KH, 20 g BS на порция

десерт

# Уиски парфе от бисквити с боровинки

Състав за бисквитите с овесени ядки:

50 г масло
65 г нежни цветни овесени люспи
25 g брашно от спелта (тип 1050)
35 г сурова тръстикова захар
1 яйце (размер М)

Състав за масата на парфе (8 парчета парфе):

100 г замразени боровинки
100 г бита сметана
1 шушулка ванилия
250 г кварк (20% мазнини)
150 г гръцко кисело мляко
2 супени лъжици мед

Освен това: евентуално пресни боровинки

Бакшиш: Овесените бисквити имат страхотен вкус като лека закуска в движение, в училище или просто с добра чаша кафе.

Време за подготовка: 1 час + 4 часа

Хранителни стойности: 138 kcal на парче, 6 g E, 9 g F, 8 g

Добър апетит!

Книгата е издадена от Christian Verlag и струва 20 евро.
Снимка: Christian Verlag/Grossmann.Schuerle

Видео: Тези напитки ще ви помогнат да отслабнете за една нощ

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.