Бавна готварска печка всеки ден Пазар Street Street Clam Chowder; Лесна и здравословна рецепта!

Това всъщност не е специфично ястие за бавна печка, но след като сте приготвили всичко готово, можете да го хвърлите топло или ниско в гърнето си и то ще бъде уплътнено и готово за сервиране, когато се приберете вкъщи. (Ако е възможно, разбърквайте го на всеки няколко часа. Ако не, все пак има вкусен вкус, но трябва да изтъркате още малко страните на бавната печка. Но това изгаря повече калории, така че вината е безплатна втора порция от тези вкусни Супа от черупки.)

Снаха ми го направи Супа от мида на Market Street за нашата годишна вечеря на Бъдни вечер, която се състои от селекция от супи в купички за хляб. Това беше хит, така че, разбира се, я попитахме за рецептата. Оказва се, че е супата от миди от Market Street Grill, гастрономически ресторант. Нямах търпение да го направя отново, затова си помислих, че ще пробвам и ще го тествам в моя бавен котлон. Работи перфектно!

Изображение от Саймън Шек, споделено на Flickr.

Отнема малко предварителна подготовка, така че планирайте предварително, но дори можете да прекарате кубчета и котлет предишната вечер, след това оставете зеленчуците да къкри бързо, докато печете сместа от масло и брашно, и след това хвърлете всичко заедно в тенджерата . Заслужава си, обещавам! А чадърът от миди дори не е любимата ми супа!

Забележка: Използвах консервирани нарязани миди (две малки кутии) и имах повече от достатъчно сок от мида и точното количество нарязани миди. Освен това нямах сос Табаско, затова използвах обикновен стар лют сос. Виното за готвене на шери също работи добре. Що се отнася до времето, имах топла супа за добри четири часа и беше идеално, когато се прибрах у дома. Вероятно е можело да е там още няколко часа и пак да е на вкус!

Market Street Clam Chowder на гастрономиятаОригинална рецепта тук.

1 чаша картофи, кубчета 1/2 инча 1 чаша целина, кубчета 1/2 инча 1 чаша лук, кубчета 1/2 инча 1 чаша зелен пипер, кубчета 1/2 инча 1 чаша праз, кубчета 1/2 инча 3/4 чаша кайма (консерви) или прясно) 3/4 T грубо смлян черен пипер 1/2 1/2 T сол 3/4 T цяла мащерка6 дафинови листа 1 чаена лъжичка Tabasco3/4 чаша шери вино (по избор) 2 чаши вода 3/4 чаша миден сок (отцеден от консервирани миди или се предлага отделно в кутията)) 3/4 чаша масло, разтопено 1 чаша брашно 2 литра наполовина и половина

(Да, имате нужда от половината от тази сума. Нали сега не нарекох това рецептата "Всекидневна диета"?)

Смесете разтопено масло и брашно в непромокаем съд и печете 30 минути при 325 градуса.

Пред

След

Комбинирайте останалите съставки с изключение на половината в голяма тенджера.

(Започвам да виждам 1/2-инчова тема тук.)

(Казах ли ви, че нарязаните миди, пресни или консервирани, ме карат да клякам и въпреки това обичам супа от миди ... стига да нямам голямо, дъвчещо парче мида в супата си.)

оставете да къкри, докато картофите се сварят добре. (Моят отне около 15 минути.)

Разбъркайте сместа от масло и брашно в чадъра и разбъркайте, докато стане гъста.

Извадете супата от котлона и я изсипете в бавен котлон. Разбъркайте наполовина и половина, докато се смесят добре. Гответе на ниска или топла температура, докато се загрее и сгъсти.

(Иска ми се да имах снимка на супата от миди в арка, която изглежда красиво, но всичко, което имам, са бели и стъклени купички - не най-доброто за кремообразна бяла супа. О, чакай, просто си спомням ... имам някои тъмночервени купи, скрити на рафта. Мисля, че ще трябва да направя това отново!)

P.S. Да, снимките на нарязаните на кубчета съставки бяха малко отгоре, но практиката е перфектна, когато става въпрос за фотография на храни. Добре, Куин?

Предишни ежедневни рецепти за бавно готвене:

---