Баучер - Министерство на труда, заетостта и интеграцията
Макро данни
Месарят получава месото в труп или на четвъртинки. Той го трансформира на парчета за клиентите, като го нарязва, обезкостява и обезврежда.
В таблицата по-долу какво представлява работната сила на месарските занаяти за 2007 г. в предприятия и служители (източници Assedic):
Рисков бизнес
Статистика на трудовите злополуки и заболявания
Злополуките с трайно увреждане имат честотен индекс три пъти по-висок от средния честотен индекс на общия режим. Основните елементи, свързани с трудови злополуки, са:
- ръчно боравене и боравене (36%)
- рани от нож (25%);
- пада и се подхлъзва на същото ниво (20%).
(Цифри от 2007 г.)
Ръката е най-използваната част от тялото и следователно най-засегната: 34% в цеховете за рязане, 60% в магазините за търговия на дребно.
Професионалните заболявания са се увеличили с повече от 10% в месокомбината за преработка на месо през 2007 г. Те се отнасят главно до околоставните заболявания.
Основни рискове, свързани със задачите
- Работни пози: продължително стоене, повтарящи се жестове при рязане,
- Пренасяне на товари: рискове от нарушения на кръвообращението, ставни разстройства, хронични нарушения на лумбалния отдел на гръбначния стълб и рискове от справяне с инциденти
Рискове, свързани с работните места
Поради студената или влажна атмосфера и хлъзгави подове: УНГ заболявания, ревматични патологии и риск от падане от подхлъзване.
Основни рискове, свързани с работното оборудване:
- Разфасовки с остри инструменти, пробиви с костни фрагменти, избиване на пръстите при скептично ужилване, рани, ...
- Използване на машини и инструменти: механични рискове (наранявания и др.)
Други рискове
- Химически рискове (почистващи продукти, дезинфектанти и др.): Кожни нарушения
- Биологични рискове: туберкулозни бацили, микобактерии, брадавици на пръстите и дланите на ръката
- натоварване и/или отношения с клиентите: стрес, напрежение, безсъние ...
Средства за превенция
Хлъзгави подове
- Обзаведете помещенията с нехлъзгащи се подове и вентилация
- Почиствайте подове често
- Осигурете нехлъзгащи се предпазни обувки.
Студена работа
- Подредете почивките в умерена стая
- Носете подходящо облекло.
Рискове, свързани с боравенето
- Използвайте помощни средства за боравене: релса за големи парчета месо, оборудване с променлива височина,
- Купувайте по-леки, по-малко обемисти трупове на четвърт,
- Осигурете колички за обработка за движение на продукта.
Рискове, свързани с повтарящи се движения на китката и предмишницата, особено при рязане и обезкостяване
- Използвайте остри ножове, подходящи за работата, за да ограничите усилията.
- Организирайте тази работа, за да ограничите нейната продължителност.
Рискове, свързани с машини (мелнички и др.)
- Оборудвайте се със защитени машини, които отговарят на разпоредбите (няма достъп до опасни зони, когато устройството е включено).