Battlefield Nutrition Американската катастрофа с мазнини и захар - DER SPIEGEL
Производство във Frito-Lay: Само здравословно?
„Ерата без мазнини и без вкус свърши“, каза Фил Пайфър, ръководител на отдел „Развитие“ във Frito-Lay, докато неговата компания представи ново чудо оръжие в Калифорния и американския северозапад: картофени чипсове без мазнини. Името на новите чипове - така се надяват стратегите - трябва да премине през САЩ като възклицание: "Уау!" Това беше през 1998 година.
Любопитните ядящи не бяха толкова доволни от новите чипове Wow! Според Центъра за наука в обществен интерес (CSPI), нови оплаквания за привидно здравословния продукт непрекъснато пристигат от неговото въвеждане: гадене, спазми в стомаха и диария са само част от неразположенията, в които са обвинени Wow! Chips CSPI здравни активисти.
Броколи Чипс и поговорки
Но Frito-Lay не иска да се откаже от линията без мазнини. Напротив - дъщерното дружество на PepsiCo в момента се фокусира върху продукти, които могат да бъдат рекламирани като „По-добре за вас“ (по-добре за вас). Разработчиците експериментират с обществеността, като преработват изсушени парчета броколи в картофени чипове. А работните коне на Frito-Lay, Doritos, Tostitos и Cheetos в момента изсмукват голяма част от мазнините, за да започнат нови линии с намалена мазнина.
Благословия за президента: Гуруто по аеробика Купър ежегодно издава на Джордж Буш безупречен фитнес сертификат.
"Ще променим начина, по който хората се хранят в Америка," обяви миналата седмица шефът на Frito-Lay Ал Бру. Дори бащата на американското движение по аеробика, Кенет Купър, беше записан за здравното пътуване на групата чипс и солена бисквита. Той стигна направо до границата: „Целта е PepsiCo да стане най-ориентираната към здравето компания в Америка“. Наред с други неща, портретът на Купърс ще се вижда на опаковки с чипове в бъдеще с поговорки като: "Фитнесът е пътуване, а не дестинацията".
"Културна война на новия век"
Страх от фанатици на здравето: Макдоналдс премина към естествена мазнина за пържене
Останалите икони на американската култура за бързо хранене напоследък се интересуват особено от темата за здравето: плановете на McDonald's да пекат пържени картофи, риба и формирано месо в по-здравословни мазнини в бъдеще, а Coca Cola напоследък разпространява крачкомери в училищата, за да насърчи мързеливите ученици да спортуват повече със състезания да оживя. PepsiCo, Coca Cola, McDonald's, Hershey, Kellogg, Kraft Foods и други големи американски хранителни компании също финансират kidnetic.com, уебсайт, който има за цел да насърчи децата да се хранят добре и да бъдат физически активни.
И защо всичко това?
"Ню Йорк Таймс" го нарече "Културната война на новия век". На бойното поле на храненето, изчислява вестникът, в бъдеще се очакват подобни битки, както по време на ожесточената кампания срещу тютюневите компании, която завърши с безпрецедентни искове за обезщетение.
300 000 смъртни случая годишно
Затлъстяването на американското общество междувременно прие тревожни размери. Според Министерството на здравеопазването на САЩ 61 процента от американците вече са с наднормено тегло. През следващите двадесет години прогнозата е, че този дял ще се увеличи до 75 процента. Още по-страшно е нарастването на затлъстяването, известно още като затлъстяване в медицинския жаргон. Само за двадесет години делът на тези хора с много наднормено тегло се е удвоил до 24 процента. Според бившия здравен министър Рей Сачър, затлъстяването вече е причина за около 300 000 от около два милиона неестествени смъртни случая в Съединените щати всяка година.
„Знаете ли вече историята на дебелия, който е съдил ресторантите“: Admier ConsumerFreedom
Разбира се, разгневените потребители отдавна са позиционирали американското универсално оръжие срещу хранителните гиганти. Адвокат Самюел Хирш заведе колективен иск във Върховния съд на Ню Йорк през юли. Клиентът му Цезар Барбър, 56-годишен пазач, е изял теглото си от почти 130 килограма (с ръст 1,75 метра) според собствените му изявления в заведения за бързо хранене. Сега той иска щети от McDonald's, Burger King, Fried Chicken от Кентъки и подобни вериги ресторанти, защото не го е информирал достатъчно за опасностите от преяждане.
Е вегетарианец на "Veggie Lover's"?
Въпреки че колективният иск на Barber има малък шанс за успех (ищецът ще трябва да докаже, че бързата храна води до пристрастяване), темпът на действие срещу американските хранителни гиганти значително се увеличава. Макдоналдс успя само да избегне публичен процес в средата на годината, като дари милиони на няколко индуски асоциации. Религиозни индианци заведоха колективен иск с оплакване, че мазнината с аромат на говеждо месо се използва за производството на пържени картофи, без да информират клиентите.
„Вие сте твърде глупави“: Организацията за защита на потребителите защитава свободата на избор за американските потребители
В момента Pizza Hut се бори с подобно дело. Твърди се, че са представили пици, които съдържат месо, като „вегетариански“. Говорителка контрира, че терминът "Veggie Lover" никога не трябва да е за вегетарианци, а само за зеленчуци.
Покана за рекламни забрани и данъци върху греха
В публичния дебат също хранителните компании се справят подобно на производителите на цигари. Здравните активисти като CSPI призовават за забрана на рекламата, докато политиците досега безуспешно се опитват да наложат „данъци върху греха“ върху безалкохолните напитки, които преди са били използвани само срещу вещества, пристрастяващи като тютюн или алкохол. Някои окръзи на Калифорния дори забраниха продажбата на закуски за угояване и напитки в училищните помещения (което само доведе до мигриране на учениците до най-близкия магазин, за да се запасят).
Във втората част можете да прочетете как хранителните компании се борят за имиджа си зад кулисите и как учениците систематично се обучават да ядат закуски, чипс и безалкохолни напитки.
Хранителните компании отдавна са разпознали знаците на времето. Ето защо всичко се прави зад кулисите, за да се предотврати неприятните истини да станат публични. Когато Световната здравна организация (СЗО) и Световната организация по прехрана (FAO) искат да представят проект за глобалния проблем със затлъстяването, отговорният представител на САЩ Томи Томпсън получи приятелско писмо от хранителната индустрия.
Той учтиво го посъветва, че има достатъчно проучвания, за да опровергае връзката между консумацията на безалкохолни напитки и затлъстяването. Той също така бе любезно посъветван да не допуска никакви политически препоръки като забрана за реклама или данъчно облагане. Тогава в последното изречение се посочва, че копие от това писмо е изпратено до държавния секретар Колин Пауъл и търговския представител Робърт Зелик. Писмото не пропусна да даде своя ефект. В изследването на СЗО е описана драмата на ситуацията, но не са дадени радикални политически препоръки.
Но американските хранителни гиганти не са толкова невинни, както биха искали да вярват лобистите, поради драстично повишените нива на мазнини на своите клиенти.
Печеливш бизнес за училищата
На първо място, има маркетинг. Около една трета от приблизително 30 милиарда долара, които се изразходват годишно за маркетинг на храни, са насочени към целевата група ученици, съобщава медицинското списание "The Lancet". Но не само рекламите по телевизията, маркетинговите стратегии за младите клиенти са много по-фини.
Wampen навсякъде: Затлъстяването също е широко разпространено в училищата
Много корпорации са сключили ексклузивни договори с училища. Училищната администрация гарантира, че те ще продават само захарната сода или хамбургерите от определен доставчик и ще получават пари или обезщетения в натура от групата. На уебсайта на PepsiCo пише: "Партньорствата с училища очевидно са" печеливш "бизнес. Ние предлагаме освежителни напитки за ученици и също така предоставяме спешно необходимата финансова подкрепа за извънкласни дейности" Уебсайт на компанията.
"Агенти за затлъстяване"
Друг начин да накарате учениците да се вълнуват от нездравословната храна е Channel One. Тази дванадесетминутна телевизионна програма, която се излъчва изключително в училищата, съдържа две минути реклама (главно за нездравословна храна) и достига до около осем милиона "малки" потребители. Първи канал рекламира със слогана „Супер купа всеки ден“. Сделката със училищата: Тя получава сателитна антена и мрежа от телевизори във всички класни стаи и трябва само да гарантира, че учениците се показват на Channel One веднъж на ден.
Кели Браунел, професор по здравна политика в Йейлския университет, вижда постоянното присъствие на безалкохолни напитки и леки закуски като важна причина за непрекъснато нарастващото живо тегло на най-малките: „В някои отношения училищата се превърнаха в агенти за затлъстяването на американските деца“, той казва.
Напитка за отслабване с 61,9 процента захар
Твърде много хамбургери: Бившият президент на САЩ Клинтън тренира излишните килограми с дъщеря си Челси
Друга, не толкова безупречна стратегия за продажби на производителите на храни би могла да се обобщи под думата „захарна лъжа“. Докато рекламите създават впечатлението, че храните стават по-здравословни, по-леки и с по-малко мазнини, консумацията на захар се е увеличила с 28 процента през последните 15 години, според CSPI. Това не на последно място се дължи на мъглявите етикети на опаковката. Тук има интензивна информация за ценни минерали или витамини, но не и за захар или мазнини.
Зърнената закуска "Quaker 100% Natural Oves & Honey" заслужава място в горната част на черния списък с калорични бомби, въпреки невинното име. Шепа от тези залепени с мед овесени ядки съдържа три чаени лъжички чиста захар и повече мазнини от хамбургер на Макдоналдс. Американските потребители също до голяма степен не знаят, че популярната напитка за отслабване Slimfast се състои от 61,9% захар. Благодарение на интензивната лобистка работа на хранително-вкусовата промишленост в САЩ, едва ли има правила за това какво трябва да има върху опаковките.
"Манията за шофиране"
Тегло и други проблеми: Аферна звезда Моника Люински
Все още би било несправедливо да се възлага вината за американската тлъста мизерия само на корпорациите. Индустрията не може да бъде държана отговорна за липсата на физическа активност, другата основна причина за затлъстяването. Погледът на градските карти на американските малки градове е достатъчен. На много места до търговските центрове и обществените сгради може да се стигне само с кола и не е необичайно улиците дори да нямат тротоари. Американският таблоид "USA Today" вече говори за "мания за шофиране", обхванала страната. Тъй като все по-малко купувачи са склонни да оставят колата си, за да ядат, да банкират или да отидат в аптека, сега е много важно за почти всеки бизнес да създаде брояч.
Дори училищата, които всъщност имат педагогически мандат за физически упражнения, все по-често приютяват необуздания комфорт на своите дебели протежета. Според проучване на Pediatric, списание за педиатрия, делът на училищата, които имат редовни часове по физическо възпитание в учебната си програма, е спаднал от 42% на само 25% през последните двадесет години. Съединените щати нямат национални разпоредби, които да налагат физическо възпитание и много държави също нямат закони тук.
Многобройните причини за яростно затлъстяване плашат дори епидемиолозите. Алън Пенман, който се занимава с проблема в здравния отдел на Мисисипи, вече не иска да говори за епидемия в класическия смисъл. "Това би означавало, че това е нещо, което идва и си отива", казва той. "Това, което имаме тук, е по-скоро дарвинов процес на адаптация. Създадохме среда, която е много благоприятна за затлъстяването. А американците го направиха по-добре от всеки друг. Това ще продължи с нас поколения."