Басково сайдерско селско стопанство; Txalaparta; Ябълково вино 6
Бордато
В наличност
Ябълково вино, което е на вкус като перлено бяло вино, бихме могли да го наречем ябълково вино
Bixintxo Aphaule е баски лозар и производител на сайдер, който е създал имението Bordatto през 2001 г. със съпругата си Pascale. И двете работят органично и произвеждат фермерски сайдер, плодови сокове, вино AOC Irouleguy, както и аперитиви на винена основа.
Ябълково или ябълково вино ?
Txalaparta - произнася се „tchalaparta“ - има много малка летлива киселинност, така че може да се впише в категорията сайдер, но много дискретният му шум го прави по-скоро ябълково вино.
Txalaparta много прилича на баската sagarnoa, тази родова ферментирала напитка, направена от ябълки.
Приготвя се от две разновидности на местните ябълки: апепе сагара - танинова, но с голям финес, жизнена и много ароматна - и езтика - кръгла и плодова.