Baseler Fastenwähen LOGO активен

Постни традиции

По всяко време има различни идеи за това какво е позволено и кога да се пости в различните християнски църкви. Често се прилага правилото, че месото не е разрешено - рибата не се счита за месо в този смисъл - животински продукти като масло, яйца и мляко, от друга страна, могат да се ядат. По-старата традиция забранява всички животински продукти, което създава значителни проблеми в кухнята, тъй като животинските мазнини са съществена част от диетата. Следователно предпочитаните храни на гладно са сладкиши, които също могат да получат символични форми.

Baseler Fastenwähen

Състав:

500 гр	Брашно
30 гр	мая
1 чаена лъжичка	захар
¼ л	хладко мляко
1 чаена лъжичка	сол
150 гр	Масло или маргарин)
2	яйчен жълтък
25 g	Кимион или сусам за поръсване

Подготовка:

Поставете брашното в купа, направете кладенче в средата, натрошете маята в него, поръсете със захар, разбъркайте с малко мляко и малко брашно, за да образувате предварително тесто. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за 20 минути.

Добавете масло и сол към останалото топло мляко и го оставете да се разтопи, добавете всичко към предварително тестото и го обработете в гладко тесто. Оставете отново да втаса на топло място, докато обемът се удвои (приблизително 30 минути).

Разделете тестото на 22 парчета и оформете на топки. Разточете топките на овали, оставете ги да втасат за кратко, направете вдлъбнатина по дължина с гърба на ръката си, направете четири вертикални разреза в овала (отгоре, отдолу, отдясно, отляво), намажете с разбит жълтък, поръсете с ким. След това издърпайте парчетата тесто, така че да има четири отвора и кръст от вътрешната страна.

Поставете фланерите за гладно върху намазнена тава за печене и поставете във фурната, загрята до 200 ° C. Печете бутилките за около 10–12 минути и включвайте скарата за около 3 минути.

---