Барботон (веган, веган); Веган Франция

Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.

веган

Барботон (яхния от картофи и моркови, веганска рецепта)

Барботонът, чието събуждане овлажнява вкусовите рецептори на Сент Етиен, е яхния от картофи и моркови, захаросани по желание, окъпани в обилен готварски бульон с имитация на месо (за нас).

Любителите на прости и щедри ястия ще бъдат разглезени, стига да имат твърди и качествени картофи. За имитацията на месо избрахме пушено тофу (цинично, текстурата може да се доближи до тази на. Агнешко), но Сейтан също можеше да свърши работа. За "сос" заменихме с кубчета запас. Всички се задушават, както за версията omni, в добро количество вода.

Рустикална и ободряваща, идеална за студените есенно-зимни и все още прохладни пролетни вечери, тази яхния ще изпълни домакинството със своя аромат.

Малко история

Специалност на Stéphanois/Forez

Барботонът * е част от тази сага за яхнии, яхнии и фрикасета, с които гастрономията на нашите региони изобилства. Тук се намираме на юг от Форез, в бившия минен и текстилен район Стефаноа (секторът Сент Етиен до Сен Шамонд, източен от Гир и ограничен на юг от масива Пилат).