Барбекю Супермен на скара - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Наденичка, която всеки иска! Пържола за вековете! Добре, момчета, искате ли да правите страхотни неща в барбекю? Германският майстор на скара ви носи слава и чест със своите трикове!
Вие не ставате герой на скара като феникс, който се издига от пепелта: трябва да се извършат героични дела, за да се постигне статут на Chefchecker на вашето парти за барбекю - например битката с въглените, които трябва да бъдат доведени до бял огън. Титанът на камината ще ви каже как да овладеете славно всички тестове: Sven Dörge (www.bbqc.de) - многократен немски майстор на грила по търговия.
КАК ДА ПРАВИЛНО ТОПЛИТЕ ВЪГЛИЩА?
Дори да се окаже военно: никога с алкохол или бензин - това вече не е героично, а само опасно! Търговските запалки за скара са относително безопасни, но те миришат дълго време поради химията. Той е грандиозен и без мирис с покривна горелка. Съска много, изгаря бързо и е благосклонен към околната среда.
КАК ДА ЗНАЕТЕ ДОБЪР РЕШЕТ?
Подходящата скара е голяма, стабилна и има капак! С него е възможно всичко, което можете да приготвите на печката. Така нареченият пушач се препоръчва за мъже, които обичат да пекат на скара и да охлаждат. Тези устройства работят при ниска температура - така месото става крехко като масло след няколко часа. Освен това у огнището на пушача има истинско усещане за лагерен огън. Също така нашата собствена статия: Коя скара ми подхожда?
КОЕ Е НАЙ-ДОБРОТО МЕСО ЗА РЪЖДА?
Добре закачаната пържола с тегло около 800 грама е изключително вкусна. Филето е много постно и особено с телешко месо (само оттам идват истинските пържоли!) Мазнината е важна и съществена част от вкусовия опит.
КАК ДА ПОСТИГНА ПЕРФЕКТЕН СТЕЙК?
Натрийте с едра морска сол 20 минути преди сервиране, това дава страхотен вкус при печене на скара. След това запържете за кратко, но интензивно от двете страни и след това оставете да къкри леко до жаравата за 20 до 30 минути. Разпръснете прясно смлян пипер отгоре, с филийка селски хляб и студена бира - това е достатъчно за щастието на човека!
И КАКВО ОЩЕ МОЖЕ ДА БЪДЕ НА РЕШЕТКАТА?
В исторически план скарата е направена за приготвяне на месо, но разбира се може да се използва отлично и за вегетариански грил - това е особено важно при печене за жени! Резен тиквички или лента чушка са скучни. Много по-интересно е, че почти всеки зеленчук е подходящ като пълним купа. Гъбена глава може да бъде вкусно напълнена с домати и чесън фета, издълбан домат със спанак и пармезан или лодка от червен пипер с кускус с ориенталски вкус. Но половин праскова се пълни и с блат, за да се получи изключително вкусен десерт, точно като парче пъпеш, напълнено с фета.
КАКВА Е ИСТИНАТА НА МИТА ЗА ИЗТРИВАНЕ НА БИРА?
Банаузен винаги угасват, когато са пекли на жар директно над жаравата и е изтичало толкова много мазнина, че са се образували пламъци. Лошият навик да се използва бирена бутилка за това е толкова често срещан, колкото и безсмислен. Можете да потушите пламъците, но този метод определено не ви дава добър вкус! Освен това бирата се извива пепел нагоре, когато се изпарява, правейки месото мръсно. Затова мъже: Ако пиете хладен пилснер и не печете месото директно над жаравата, тогава всичко ще се оправи!
Можете да намерите героични прибори за барбекю в нашата галерия със снимки