Барбекю! Барбекю; Сос с ниско съдържание на въглехидрати
Сосът за барбекю (или барбекю?) Е друга заявка на зрителя. Вече не трябва да мислим какво искаме да приготвим за себе си - всички правите това за нас. Просто трябва усърдно да продължим списъка:) БЛАГОДАРЯ!
Може би просто трябва да си държа устата затворена.
Също така е част 2 от поредицата сосове за барбекю, част 2 от ... нещо около 700, казах. Да, очевидно имаме доста големи планове.
Марка барбекю къща като визитка
Културата на храните в САЩ в голяма степен е свързана с това домашна скара или пушач уредени. Противно на общоприетото схващане, в САЩ също има добра храна, не само бърза храна. Въпреки това обикновено е обилно и обилно, но това не трябва да е лошо.
Много готвачи и ресторанти в Съединените щати имат собствена собствена рецепта за барбекю сос. Същото важи и за много семейства. Вариантите за приготвяне са толкова многобройни, колкото тези на индийското къри. Барбекюто е по-скоро идея, мем, отколкото рецепта.
Видово богатство в страната на неограничени простори
Тук в Германия винаги подценяваме огромния размер на тази страна и по този начин и богатството на различни култури.
Трябва да помислите за това: NНю Йорк е по-далеч от Остин, Тексас, отколкото Хамбург е от Гибралтар. Ню Йорк и Остин все още са в източната половина на САЩ; Остин може би точно в центъра на изток-запад. От Остин до Сан Франциско отново е толкова далеч - над 2400км. Билайн, имайте предвид.
Кой е той, защото все още има толкова много различни култури „там“, както в Европа? Единствената разлика е, че те работят под общ флаг и език. Повече или по-малко така или иначе.
А вкусовете и ястията са също толкова богати, колкото са регионите, културите и разстоянията. Първо и най-важното, сосът барбекю.
Влияние и фалшифициране
Ние, германците, по-точно германските имигранти, добавихме съвсем нов елемент към соса за барбекю: горчица. Преди не беше там. Е, разбира се, американците са имали горчица предварително. Но НИЕ измислихме идеята да усъвършенстваме соса за барбекю с него. Ние иноватори, ние. Счупихме ли го? не мисля така.
На югоизток има и варианти на местния сос за барбекю, които дори не бихме разпознали като такива в тази страна. Alabama White е името и се основава на майонеза вместо доматен сос. Майонеза, ябълков оцет, лимонов сок, захар, черен пипер, кайен и сол. Не ми звучи като сос за барбекю.
От друга страна „Барбекю“ означава просто „Скара (и)“, ерго ще се оправи.
Какъв е вкусът на добрия сос за барбекю?
Това вероятно е толкова индивидуално, колкото и вкусът в музиката. Лично аз го харесвам сладко, пикантно и малко кисело. И ПУШЕН. Течният дим или пушената сол са наистина важни ароматизатори, които наистина поставят дъб в огъня ... или нещо подобно.
Какво е важно за вас, какво означава барбекю за вас? Какво трябва да опитате, за да усетите това барбекю?
Вкусът отнема време
Времето е важно, за да се създаде правилният вкус и консистенция. Сосът за барбекю трябва да заври, защото за разлика от майонезата не се създава емулсия. С други думи, така че сосът да е наистина плътен и кремообразен, той трябва да заври.
Това отнема време и няма преки пътища. Както през повечето време. Така че планирайте поне 2 часа за соса: кипете 1 час, охладете 1 час. И не бързайте.
Поредицата от сосове за барбекю ще продължи
Но планът все още не е завършен. Все още се нуждаем от предложения. Предишни заявки: къри сос, пипер сос и салса. Aioli ще дойде някъде следващата седмица и МОЖЕ да имам фъстъчен сос или тип сатай в плана.
ИСКАМ ДА ЗНАЯ КАКВО ИСКАТЕ! Заповядайте ни наоколо.