Bánh Cuòn задушени оризови рулца със свинско месо - колеги готвачи
Това е виетнамската версия на китайския формат за храна Chee Cheong Fun: тестено оризово тесто - изключително меко, пухкаво, мръсно и просто вкусно!
Във Виетнам течното тесто се приготвя на пара върху кърпи от плат, които са опънати върху тенджера с вряща вода като тъпанче. За да повдигнете тънките и лепкави листове тесто, трябва да имате специален инструмент, който също да е покрит с плат. Никога не бихте могли да го направите с пръсти:
За да направите Bánh Cuòn обаче не ви е необходимо екзотично оборудване - той работи и в плитък тиган с незалепващо покритие.
Учителят Нгуен ни показва как да направим това във видеото по-горе.
Омлет от стриди от Тайван
Едно от типичните ястия, които можете да получите за малко пари на многобройни нощни пазари в Тайван, е сочният омлет от стриди ...
Chee Cheong Fun/Rice Rolls
Това е най-пухкавото и най-небрежно нещо, което сме срещали, що се отнася до тестото за тестени изделия!