Бананов хляб здравословен - Повече от 30 гурме рецепти за откриване

Търси конкретна рецепта ?

Кратка история на бананов хляб Здравословен

Най-популярната рецепта за хляб в Интернет не е бял хляб. Това не е пълнозърнест хляб, нито багети, нито хляб без месене, или дори нещо с мая. Не, най-популярната рецепта за хляб в Америка е (барабан, моля): здравословен бананов хляб.

Бананите не са местни в повечето страни в Северна Америка и са били много рядко достъпни в Съединените щати през 1800 г. Капитаните на кораби се бориха да разрешат загадката как да транспортират успешно плодове, които са узрели (и са изгнили) толкова бързо.

Но появата на хладилници в началото на 20-ти век бързо направи бананите достъпни за американските домакинства в цялата страна, където те бързо се превърнаха в основен продукт за закуска. Бананите също са били използвани в десерти, но по-често като гарнитура на торта или пудинг, отколкото като основна съставка.

След това, през 30-те години на миналия век, се събират две събития, които издигат банана от статута на малък играч до този на звезда.

Първо, Голямата депресия, започнала със срива на фондовия пазар през 1929 г. и продължила през голяма част от 30-те години, направи всяко парче храна ценно. Домакинствата не бяха готови да изхвърлят нищо, дори „презрял“ банан.

Тогава Royal и други производители на бакпулвер и сода за хляб започнаха масово да произвеждат своите продукти, правейки тези химически добавки за широко разпространение в цялата страна за първи път.

По този начин желанието да се използват презрели банани, съчетано с непосредственото наличие на бакпулвер, вдъхнови много предприемчиви автори на готварски книги да измислят рецепти за бананов „бърз хляб“ (за разлика от банановия хляб). Мая).

До началото на 30-те години на миналия век рецептите за бананов хляб, използващи пюре от банани като основна съставка, а не нарязани банани като гарнитура, са станали повсеместни, появявайки се в готварските книги „Better Homes and Gardens“, „Pillsbury Flour.“, „United Fruit Company“. "(основен вносител на банани) и др.

В чест на Националния ден на банановия хляб (23 февруари) наскоро реших да разгледам историята на банановия хляб. По този начин направих девет десетилетия здравословни рецепти за бананов хляб, започвайки с рецепта от готварски книги от 30-те години.

И какво открих по време на това сладко пътуване? Рецептите за бананов хляб през десетилетията съдържат банани, подсладител, бакпулвер, малко мазнина и брашно. Но освен това, те могат да бъдат много различни, вариращи от намек за сусам или сладко от кайсии, до голям хит на пшенични трици или настъргана портокалова кора.

Плюс това, всяка рецепта отразява времето си по един или друг начин, от ерата на депресията от 30-те години до ерата на завръщането у дома от 60-те години.

1930: Депресия:

Хляб с бананови ядки от 30-те години на миналия век „Моите нови по-добри домове и градини“ готварска книга прави хляб с леко груба текстура, главно благодарение на чашата пшенични трици, евтин пълнител, добавен към тестото.

Отразявайки финансовите трудности, с които се сблъскват много семейства, хлябът е по-малко мазен и по-малко сладък от повечето съвременни рецепти, както и по-малък, но вкусът му на банан е доста изразен, за разлика от някои от неговите наследници.

1940: Втората световна война

Бананов хляб от изданието на „Радостта от готвенето“ от 1946 г. е почит към нормирането на войната: използвайки едно яйце, без подправки и кисело мляко или мътеница (хем по-евтино, хем по-лесно от прясно пълномаслено мляко), хлябът е фин и вкусна, но обикновена. Подобно на повечето ястия от периода, той е предназначен да запълни стомаха, а не да разпали въображението.

Пример за реализация на здравословен бананов хляб:

1950: раждане на бумерите

50-те години на миналия век бяха време на растеж в Америка. Войниците, много от които са ходили в колеж по GI Bill, сключват брак, получават добра работа и създават семейства, често големи семейства.