Бананов хляб - Бананов хляб Laura Adamache Рецепти за готвене
Рецепти - Бананов хляб Бананов хляб
Бананов хляб, Бананов хляб е американски сладък хляб. Ако го направим с бакпулвер, консистенцията е подобна на тази на бананова торта и ако заменим бакпулвера с мая, ще получим сладък хляб кифла, подобна на банан. Ключовата съставка в тази рецепта е ароматна банан.
Много е важно да използваме добре узрели банани, защото по този начин ще получим фино бананово пюре. И двете рецепти за бананов хляб са вкусни, но май предпочитам варианта с мая.
Съставки - Бананов хляб Бананов хляб
- 500-550 г брашно
- 40 г брашно (за майонеза)
- 300 г бананова каша (2 банана и една четвърт)
- 25 г прясна мая
- половин лимон (само сок)
- 1 или
- 70 г масло
- 50 мл мляко
- 100 г захар
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка малц/мед
- ванилова захар (по желание)
- портокалова кора (по желание)
- 1 яйчен жълтък + 2 супени лъжици мляко (за омазняване)
Приготвяне - бананов хляб
- Разтворете маята и малца или меда в 50 мл топло мляко. Добавете 40 г брашно, разбъркайте и оставете майонезата да втаса, на топло място, за 30 минути.
- Отделно смесете бананите със захарта и сока на половин лимон, докато получите фино пюре.
- Разтопете маслото и го оставете да се охлади.
- Поставете майонезата в робота, добавете шепа брашно от общото количество брашно и разбъркайте, докато стане постоянна.
- Добавете банановото пюре, яйцето, ваниловата захар и портокаловата кора и разбъркайте, докато тестото започне да придобива консистенция, след това започнете и добавете брашното на 3-4 партиди.
- Накрая добавете разтопеното и охладено масло и сол. Месете тестото, докато стане еластично.
В съставките написах, че ни трябват 500-550 гр. Брашно, защото всеки вид брашно поема различно течните съставки. В първата фаза сложете само 500 гр. Ако тестото все още полепва по ръцете ви, добавете още 50 г брашно.
- Оставете тестото да втаса за около 2 часа. След като удвоим обема си, го изсипваме върху работната маса, напудрена с брашно.
- Разстелете тестото на ръка в правоъгълен лист с дебелина около 0,5 см. Навийте листа по дължина и го поставете във форма за кекс/торта, застлана с масло и брашно. Оставете хляба да втаса, докато стигне до ръба на формата.
- Намажете банановия хляб с яйчен жълтък, смесен с 2 супени лъжици мляко и по желание го напудрете с кубчета захар.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 40-45 минути.
- След като повърхността се зачерви (около 20-30 минути), отстранете формата, покрийте я с алуминиево фолио и я поставете обратно във фурната. Оставете хляба покрит, докато се изпече напълно. Преди да го премахнете, тествайте с клечка за зъби. Ако излезе чист, значи е готов.
- Оставете хляба с банани/бананов хляб да се охлади във формата и след това го включете на скара и го поднесете за закуска с нутела, сладко, сладко, сладко и т.н. И разбира се до горещо кафе!