Бананите не ни омръзват!
Бананова история
Точният произход на банана не е напълно ясен. Според някои предположения първият дом на банана е бил някъде в Южна Азия, Югоизточен Китай. Оттук е стигнало и до Африка и Египет от търговците на епохата.
Въпреки неясния си произход, историята на банана и човечеството се свързва относително бързо. Изследователите смятат, че бананите са започнали да се отглеждат много скоро и през II. Вече е бил известен на относително много места около 16 век - и вероятно е популярен. Представленията включват древни будистки храмови руини, египетски гробници и дори аз. д. VI. от 16 век бананите също са включени в будистките писания. Също така можем да приведем бананите в действие в две произведения, написани на санскрит. Едната е Махабхарата от писалката на неизвестния автор, другата е Рамаяна, написана от мъдреца Валмики.
То се споменава от много източници, така че дори можем да го третираме като факт, че по време на завладяването на Александър Велики в Индия i. д. През 327 г. вкуси банана.
През същия век Теофраст, гръцки философ-натуралист, ученик на Платон и Аристотел, бащата на ботаниката, вече споменава банановото растение в своята книга. Позовавайки се на Теофраст, няколко века по-късно Плиний Стари също отбелязва банана в Historia Naturalis.
Може да се разглежда като друг документ, т.е. II. информация за отглеждането на банани в Южен Китай в материал, написан от китайски служител Ян фу през 19 век. В този регион на страната се отглеждат банани, но те се считат за рядък и много екзотичен плод. Дори не се разпространява в страната до XX. век.
След присъствието на Индия и Китай, бананите през VI. се появява на Мадагаскар около 16 век и много скоро и в Африка. По времето на търговията с роби производството на банани вече беше истински успех. A XV. Този плод е забелязан и от португалски моряци в началото на 19 век, а бананите се появяват и на Канарските острови.
С откриването на Новия свят се отвориха нови перспективи. Благодарение на португалския монах францисканец Томаш де Берланга, плодът се утвърждава в Карибите и много скоро и в Централна Америка. Производството започна много бързо и бананите се появиха в Южна Европа.
Името си е получил от арабската пръстова дума, тъй като по това време бананът не е съществувал в известния днес размер, той е нараснал само до дължината на пръст. Банани с този размер, наречени бебешки банани, все още се предлагат на пазара днес.
Плодът пристигна днес в Америка относително късно. Въпреки факта, че континентът отглежда банани от векове, по-голямата част от американците са едва през ХХ век. срещнал този банан в началото на 19 век.
В допълнение към южния регион, който търгува с Новия свят, 19-ти век в Западна и Северна Европа. До втората половина на 17 век бананите са почти непознати, макар и през 17 век. Германският ботаник Румпиус, член на Източноиндийското общество, го споменава в своята работа Herbarium Amboinese.
Сортове банани, подбор, съхранение
В момента в света има повече от хиляда разновидности на банани. Значителна част от тях също се различават по размер, цвят и вкус и употреба.
По принцип бананите могат да бъдат разделени на две групи: банани, подходящи за сурово хранене и банани, подходящи за готвене. Стойността на суровото удоволствие от последните не достига тази на бананите, които често консумираме под всякаква форма, но те могат да бъдат приготвени много добре с тях.
В допълнение към най-често предлаганите банани, на рафтовете на магазините може да има банани с червена черупка, както и бебешките банани (бананито), споменати по-рано.
Обикновено бананите се берат неузрели, така че те могат да издържат на по-добър транспорт и тъй като са след узряване на плодове, така незрелите екземпляри узряват, докато стигнат до магазините. Във всеки случай, много зелените банани трябва да се оставят за няколко дни, за да узреят в кухнята - в компанията на други плодове. Узряването може да се улесни и чрез поставяне на банана в отворен хартиен плик.