Банани - Научете повече за бананите и живовляка и тяхната употреба в готвенето

Десертните банани и живовляк (наричани още готварски банани) са сред екзотичните плодове.

банани

Какво е екзотичен плод ?

Просто плод, който не се отглежда във Франция поради климата и който се внася от чужди страни и отвъдморски департаменти. Така че „екзотика“ никога не е била синоним на фантастика. И колкото и да са екзотични, тези плодове не винаги са чудеса на вкуса.

Сезонът на екзотичните плодове, при нас е зима. Нормално! Защото ако тук е зима, в южното полукълбо е лято. CQFD. Ето защо ги намираме на празничните трапези.

Бананите "диетичен" плод

Бананът е удължен плод от банановото дърво, върху който расте под формата на гроздове, наречени "гроздове". Той е много енергичен с 90 калории на 100 грама и много богат на калий, фибри и минерали.

Свикнали сме да консумираме всичко по всяко време на годината, не забравяйте, че бананът има сезон в зависимост от произхода си! От септември до февруари за африканските банани и от януари до юни за западноиндийските банани.

Ярка и ярко жълта, кожата на банана се зацапва и по време на узряването става кафява.

Обърнете внимание на частния случай на живовляк, което понякога се нарича и "бананови зеленчуци", което никога не се яде сурово, а се готви в пюре от вода или се задушава в избистрено масло и се карамелизира, или дори пържено се сервира като гарнитура с печени птици, патешки гърди или агнешки котлети.