Банани и яйца; или; Сладкиши и месо - Изборът на храна (q) на бедните хора - GBS
Целите на хилядолетието на ООН определят първата цел за намаляване на бедността и глада. Връзката и уравнението на бедността и глада съответстват на гледната точка на така наречения Запад: Хората са предимно бедни, когато доходите на домакинствата им са недостатъчни, за да могат да консумират достатъчно калории на ден. Поради това голям брой правителства се фокусират и върху количественото осигуряване на храна.
Критерият за максимизиране на калориите или микроелементите изглежда не е критичен; само около половината от новодостъпните средства се изразходват за храни с по-висока калорична доза, останалото се използва за закупуване на по-вкусни и по-скъпи храни със същия брой калории. Робърт Йенсен и Нолан Милър субсидират основните храни в два региона на Китай и установяват, че бедните домакинства, поради повишената си покупателна способност, консумират по-малко от субсидираните продукти, но повече скариди и месо. В друго проучване Ангус Дийтън и Жан Дрез установяват същото явление в малко по-богати домакинства. Освен това броят на хората в Индия, които съобщават за недохранване, е намалял значително от 17 на 2 процента между 1983 и 2004 година.
Поне по отношение на доставките на храни, всички държави заедно произвеждат достатъчно храна, за да осигурят на всички хора необходимия брой калории. Фактът, че хората все още гладуват до смърт, се дължи главно на факта, че разпределението все още не е достатъчно ефективно (камо ли справедливо) и че западните индустриални държави прекомерно консумират и разхищават.
За тази цел Banerjee и Duflo изследват Филипините и изчисляват разходите за най-евтината диета въз основа на цените там, което съответства на 2400 калории на ден. Разходите възлизат на 21 цента, което би било достъпно дори за самотен човек с доход от само 99 цента на ден. Храната ще се състои от банани и яйца. Така че, ако тези хора са готови да спрат да консумират по-вкусни храни, те биха могли да осигурят диетата си.
Недохранването започва не в детството, а в утробата на майката
Факт е, че най-бедните хора в Индия са по-малки от средния запад и следователно използват по-малко калории. Докато генетичните черти играят важна роля по отношение на размера и стройността на индивидуално ниво, те са малко важни на обществено ниво. Ако някой погледне деца от семейство, имигрирало на Запад преди две или три поколения, не могат да бъдат открити разлики в това отношение. Следователно изглежда очевидно, че индийските хора например са ниски, защото те и техните родители не консумират достатъчно храна и следователно твърде малко основни хранителни вещества по време на периода на растеж. Средно възрастните, които се хранят добре през детството си, са по-високи и по-интелигентни и следователно печелят по-добре от тези, които страдат от лоша диета. Разбира се, има много ниски хора, които са много интелигентни - но по-високите хора са по-склонни да са достигнали генетичния си потенциал.
Тази хипотеза се подкрепя от проучване в Кения: Деца, които са получавали таблетки за обезпаразитяване в продължение на две години по време на своите учебни дни, са ходили на училище по-дълго и са печелили 20 процента повече като млади хора, отколкото тези деца, които са получили повече от едно в сравними училища Година взе същите таблетки. По-нататъшни изследвания в тази област показват, че недохранените деца са по-склонни да бъдат по-малки, по-образовани и да имат по-малки свои деца.
В Танзания йодните капсули бяха раздадени на бременни майки с помощта на държавна програма. Децата на тези майки са посещавали училище между една трета и половин година по-дълго от децата, чиито майки не са получавали тези капсули. В страна, в която повечето деца ходят на училище само от четири до пет години, това означава, че времето, прекарано в училище, е съкратено до добри три години. Ако тези капсули бяха предоставени на всяка майка, посещаемостта на децата в Централна и Южна Африка вероятно щеше да се увеличи със 7,5%. Това от своя страна би увеличило производителността им в по-късния им живот.
Но повишената доза калории не е достатъчна; доставянето и приемането на важни, често липсващи хранителни вещества е много по-важно. Важно хранително вещество е желязото, което може да предотврати анемията. Добавянето на желязо не е скъпо предложение и с необходимото образование може да направи огромни подобрения в здравето на много хора. Гладът сам по себе си не е непременно убиецът на много бедни хора. Много по-важно е липсата на усвояване на хранителни вещества в детска възраст, което води до отслабена имунна система и съответно до повишен риск от заболяване.
Много бедни хора не знаят за ползите от хранителната диета. Доскоро това не беше признато и от учените. Освен липсата на информация, съществуват и културни и социални причини за неправилно разпределено разпределение на парите на домакинството. Широко документирано е, че бедните хора в развиващите се страни харчат не маловажна част от доходите си за сватби, зестри, кръщенета, погребения и други тържества. Например в Южна Африка погребението струва около 40 процента от годишния доход на едно домакинство. Дори неща като телевизор или DVD плейър понякога изглеждат по-важни за много бедни хора от здравословното хранене.
Така че на количествено ниво изглежда няма капан за бедност, основан на диета. Въпреки това може да се намери връзка между доходите на родителите и бъдещите доходи на техните деца. Причината за това е лошото снабдяване с хранителни вещества през детството, в резултат на което по-късно те са ограничени в своите когнитивни и физически свойства и печелят по-малко. Ето защо е изключително важно директните инвестиции да се правят в деца и бременни майки, като им се осигуряват храни, обогатени с хранителни вещества; Обезпаразитяване на деца в предучилищна и училищна възраст или чрез насърчаване на родителите да купуват хранителни добавки, богати на хранителни вещества.
В някои страни тези идеи вече се прилагат. Правителството на Кения работи за обезпаразитяване на колкото се може повече деца в училищата; в Колумбия ежедневните хранения на децата в предучилищна възраст са обогатени с основни хранителни вещества, а в Мексико добавките се дават на семейства безплатно. С помощта на организации като Micronutrient Initiative и HarvestPlus, които например представиха селекция от сладки картофи, богати на бета-каротин в Уганда и Мозамбик, такива идеи могат да бъдат разпространявани. Освен това в различни страни се тества нова сол, която е обогатена с желязо и йод.