Балтийска кухня Определено трябва да опитате тази литовска картофена торта
Балтийска кухня: "Kugelis": Определено трябва да опитате тази литовска торта с картофи
Кухнята на Gamerschlag
Pfefferpotthast: Какво е това? Как го готвите? И дори има ли добър вкус?
Добре за душата: Кугелис
". От Саймън Баяда. Издадено от DK-Verlag. 224 страници. 24,95 евро.
Студена супа от цвекло
Състав:
400 г цвекло, сол, 3 яйца 200 г краставица, обелени, ядки отстранени и месо грубо настъргано или нарязано на кубчета, 1½ супена лъжица нарязан копър, 2-3 пролетни лука, ситно нарязани, 1 л кефир (или мътеница), сок от ¼ или ½ Лимон (на вкус), 1 чаена лъжичка прясно настърган хрян (или ¼ чаена лъжичка бял пипер), копър стръкове за сервиране
Подготовка:
Измийте добре червеното цвекло под студена течаща вода. Оставете подсолена вода да заври в голяма тенджера и добавете цвеклото. Покрийте и гответе цвеклото за около 40 минути, докато кухненски нож може лесно да бъде пробит през средата. Отлейте водата и охладете цвеклото под студена течаща вода или в ледена вода за минута. След това обелете и грубо настържете цвеклото.
Междувременно варете яйцата силно за 7-8 минути. Изплакнете яйцата в студена вода и ги оставете в купа със студена вода за поне 5 минути. Обелете и грубо нарежете яйцата и ги оставете настрана.
Поставете всички съставки с изключение на яйцата и копъра в голяма купа и разбъркайте много добре. За по-рядка консистенция просто добавете още малко вода.
Подправете със сол и хрян или черен пипер и добавете лимонов сок, както искате да балансирате вкусовете (ако използвате мътеница, имате нужда от малко повече, тъй като не е толкова кисела). Напълнете в купички и украсете с яйцето и малко копър.