Балсамов оцет Винегрет

винегрет

Какво, картината не съвпада? Факт е, че картината е много правилна! Става въпрос за един от най-известните френски сосове.

Светлана (annarouss) пише на oede

Винегрет - винегрет, произлиза от думата винегре, чийто превод звучи като "оцет".

"Типичен френски сос. През 19-ти, заточен в Англия по политически причини, Шевалие д'Албинак забогатява благодарение на този сос, приготвяйки го точно пред любовниците на най-добрите къщи в кралството. За това той получи прякора" модният производител на салати "Бутилки с оцет, масла, билки и други неща винаги бяха с него, в красив сандък от махагон. Ракли с асортимент от необходими винегрети се продаваха толкова енергично, че след завръщането си у дома той успя да си купи замък в лимузина за милионите, които е спечелил. оттогава се нарича "френско обличане" (правилно, ако лъжа)

И така, веднага стана ясно на всички, че основният компонент на соса е оцетът. Вино, ябълка, балсамика. Всичко зависи от това, което ви харесва повече. Вместо оцет можете да използвате прясно изцеден лимонов сок. Но освен оцета, растителното масло е неразделна част от винегрета: зехтинът, най-често алтернатива на който може да бъде постно, фъстъчено, лешник (?). + сол, смлян пипер, понякога захар или мед.