Balatonakali - Halnap - Въпреки бойкота, истинската рибна гастрономия беше показана Balatontipp
Регионално ръководство - новини - информация
Lake Bike Circle с навигация и повече преживявания
Balatonakali - Halnap - Въпреки бойкота беше показана истинската рибна гастрономия - 22/09/2015.
Първият Balatonakali Halnap стартира в събота в много тъжно настроение, но колкото и да беше тъжен стартът, продължението и финалът бяха толкова добри.
Членовете на асоциацията за спортен риболов в Балатонакали са измислили, че не само трябва да имат истинско парти на традиционната риболовна среща „Прощално“, но и на останалите жители на селото и други заинтересовани хора. Както каза кметът Имре Конч, идеята също беше приветствана, тъй като сбогуването, което говори за риболовната среща, продължава само в спомените, днес не е толкова червен празник, събиране на роднини и приятели, както преди.
Планът за Halnap беше прост, риболовците се състезават сутрин, забавлявайки всякакви рибни ястия следобед. Общината ще осигури място, фурна и, ако е необходимо, инструменти в двора на дома на културата в създадения през миналата година център за приятелство, както и ще организира допълнителни програми за деца и разтоварващ панаир, за да направи прощаването реално.
Причината за тъгата, спомената вече във въведението, е, че рибата просто бойкотира риболовната среща на сутринта. Може би някой също е обсъдил плановете с тях, може би по други причини, въпросът е, че те се отдръпнаха от бреговете на Акали. Напразно 45 ездачи седяха в края на крайбрежната алея, хранят се напразно, примамките висят цяла сутрин, рибите не искат да хванат кука.
Ищван Саркьози, ръководител на местната риболовна асоциация, основният организатор на състезанието, с тъга обобщи, че общото тегло на уловената риба от 45-те състезатели е само 40 грама над 12 килограма. Така средно един състезател получава само 30 дека плячката, която се състои главно от платика, платика и гарда. Разбира се, беше обявен и резултатът. От 21 състезатели във възрастовата група за възрастни Золтан Бано от Aszófő стана първият с улов от 1840 грама. Неговото първенство беше силно определено от факта, че той улови дори най-голямата риба, 1570 грама шаран.
Второто място при възрастните спечели Csaba Hemző от Ajka с 1670 грама риба, третото място отиде при Róbert Meilinger от Balatonudvar с 1300 грама.
Първият от 17-те старши състезатели беше Йозеф Блази от Akali с капацитет 1600 грама. Пал Тот, който също е местен, завърши втори с изпълнение от 450 грама. Михали Ципа от Дебрецен, който спечели третото място, улови същото количество - всички членове на местната асоциация. Benedek Hegedűs от Csabrendek спечели първото място сред седемте млади риболовци, започвайки състезанието с плячката си с тегло 80 грама.
Добре е дори, че плячката на състезанието така или иначе не би могла да се използва за следобедния рибен пикник, тъй като уловената там риба трябва да бъде пусната обратно в езерото веднага след претеглянето. Тъй като беше необходимо да се работи предварително, имаше много суровини за готвене, печене и пушене.
Всеки се опита да направи своя специалност, така че тогава изборът беше огромен. Тъй като нямаше проблем и с количеството, мнозинството можеше да го вкуси докрай, изяждайки пълната гама - ако имате сили да го направите. Тъй като повечето от рецептите бяха изложени и на хартия до купите, всеки можеше да ги направи у дома.
Ferenc Csönge предложи маринован шаран на всички. По принцип той е изобретен за по-късна консумация на остатъци от пържена или пържена риба, но има толкова много любители, че много хора го правят от самото начало.
- Изваждам солените шарански шайби. Подправям и варя сок от оцет. Наслоявам охладените филийки, с лук, нарязан на нишки, в изпразнена през лятото бутилка от заквасена краставица и след това я покривам с охладения основен сок около врата си. Ще го оставя да престои охладено няколко дни. Ядем го с хляб и десет пръста - майсторът даде пълната рецепта.
László Jankó Akali направи рибна супа от риба от езерото Балатон
- Адаптирах френската буйна рецепта към условията на езерото Балатон. Там се готви от морски риби, черни и зелени миди, раци. Използвам шаран, щука, змиорка и карантия. Направих основен лист, подправен с анасон и копър, в който сготвих филираната риба. Кисело кисел, лимонов, бял винен аромат трябва да се представя или усеща, когато човек може да го опита.
Нейната свекърва Гюлане Ваги направила червен червен пипер от капрос, който сервирала на гостите със собствените си кнедли.
„Трябва да се прави по същия начин като свинско или пилешко задушено, с изключение на това, че шаранът филирам, обезмаслявам и рискувам. За копъра трябва да се грижи, защото не всеки го харесва.