Балансирана диета - #WiLa - звучи като лилаво само с W
Диетата играе важна роля в развитието на детето. Храната, която детето поглъща, им дава енергията, от която се нуждаят за всички предстоящи приключения, осигурява хранителните вещества за растеж, а храненето в детството формира бъдещите хранителни навици в зряла възраст. Следователно диетата играе важна роля в рамковите условия за здравословно развитие. Храненето обаче е не само важен фактор за развитието на детето, хранителните навици, които децата ни усвояват днес, също са от голямо значение за устойчивото и поддържащо живота бъдеще. Според нас здравето и устойчивостта са неразривно свързани, тъй като дългосрочният здравословен растеж е възможен само в устойчива среда.
Настоящите глобални събития ясно показват, че вече не можем да предаваме своите навици, които сме придобили в дългия ни процес на израстване, на децата си без размисъл. Навиците, които бяха безвредни преди 20 или 30 години, вече могат да бъдат част от фатална мозайка, която влияе отрицателно върху здравето на околната среда, нашето собствено здраве и това на нашите деца. Промяната на навиците ни със сигурност е една от най-трудните задачи, пред които сме изправени в хода на устойчива промяна в жизнения стандарт.
Какво е здравословно?
Новите продукти и производствените процеси коренно промениха начина ни на живот през последните десетилетия, което е една от основните причини за променените ни условия на живот. Но всичко това не само създава заплахи за околната среда, но и създава възможности.
Един от основните градивни елементи за здравословното развитие на нашите деца е храненето. Според нас храненето също е неразривно свързано със здравето и устойчивостта. Нашата диета ни дава основните хранителни вещества за предизвикателствата на деня, дава ни енергия и много повече. Балансираното хранене е предпоставка за здравословно израстване. Що се отнася обаче до идеята за балансирана диета, хората са разделени. Какво е балансирано? Какво е здравословно? Балансирано ли е и всичко, което е здравословно - или обратното? Какво е необходимо на децата за тяхното развитие? Кои хранителни вещества се съдържат в храните и кои храни са необходими на децата, за да имат балансирана диета?
Отговорите на тези въпроси със сигурност изглеждат в състояние да отговорят на много поне емоционално, произтичат от много преживявания - те са културни и традиционни, познати и тясно свързани със собствения начин на живот. Но предположението, че знаете правилните отговори на тези въпроси, често се основава на неправилно обратно заключение. „Ядох толкова много в детството си и се развивах здравословно, защо днес да е лошо? Ако части от диетата ми липсват, липсват важни хранителни вещества “- така е предположението.
Нов начин на живот
С тези редове на мисли обаче често забравяме, че опитът ни с храненето, от който са се развивали хранителните ни навици, често се е променял в течение на историята и винаги е бил базиран на съвременното развитие. В региони с много водни тела рибата беше незаменима част от менюто, в по-селските райони това беше колбас, в южните райони на света това бяха тропически плодове. Достъпът до храна, която се случва извън нашето жизнено пространство, се промени - така че редовният и ежедневен достъп до най-разнообразните видове храни, каквито познаваме днес, не е нещо, което винаги е имало в хода на нашата история. Често трябва да се върнем само едно поколение назад и да се натъкнем на напълно различни преживявания. Но хората от други поколения и други региони по света също могат да се хранят балансирано и здравословно - необходимото условие е да има достатъчно храна за балансирано хранене.
От тези примери става ясно, че собствените ни хранителни навици не са решаващи за здравословната или нездравословна диета. Достъпът до храна се промени бързо през последните няколко десетилетия. Месото вече не е скъпа храна, можем да го купим на цени с отстъпка във всеки супермаркет. Желаното месо, както някои хора все още го знаят от детството, в наши дни е достъпно и консумативно по всяко време. В днешно време обаче имаме не само безпрепятствен достъп до месни продукти, но и зеленчуковите продукти се възползват от тях. Предразсъдъците срещу вегетарианска или дори веганска диета, възникнала във време, което вече не отговаря на настоящите рамкови условия, са остарели и вече не отразяват възможностите на настоящата епоха.
Нови прозрения
Поради бързите промени в условията ни на живот през последните десетилетия и произтичащото от това множество възможности, едва ли има проверими цифри. Понастоящем в Германия се провежда ново, уникално проучване. Проучването VeChi-Youth изследва ефектите върху развитието на храненето при деца и юноши. Резултатите от проучването ще бъдат публикувани в 14-ия доклад за храненето на DGE през 2020 г., но първите междинни резултати не показват никаква сериозна разлика в развитието на децата, независимо от техните хранителни навици. Балансирана диета и недохранване поради неправилно небалансирана диета са установени в проучването както при веганска, така и при вегетарианска диета. Резултатите показват, че здравословната, балансирана и насърчаваща развитието диета е възможна по много начини.
Ако обаче искаме да дадем възможност на децата си да се развиват здравословно, не трябва да пренебрегваме аспекта на устойчивостта. Производството на месо оказва голямо влияние върху храненето на световното население, върху климата и природата. Храната, необходима за производството на месо, е непропорционална на полезността му, която подклажда световния глад. Селскостопанските животни се отглеждат при чисто икономически условия, за съжаление хуманното отношение към животните твърде често се пренебрегва. Фабричното земеделие е възможно само чрез масовата употреба на наркотици и храненето с генетично модифицирани храни. Хората вземат всички тези продукти със себе си, когато ги ядат. Производството на месо има различни ефекти върху екосистемата, от увреждане до пълно унищожаване на отделни екосистеми.
Ако искаме да дадем възможност на децата да се развиват по здравословен начин, възниква въпросът не само какви рамкови условия са необходими на децата за здравословно развитие. По-скоро възниква въпросът, какво си представяме за здравословно развитие? Убедени сме, че здравето на нашите деца е неделимо от здравето на нашата природа. Какво е вашето мнение по темата? Променили ли сте хранителните си навици или смятате, че дискусията за избягване или ограничаване на консумацията на месо е пресилена? Очакваме с нетърпение да чуем вашите мнения от нас.