Балансиран коледен пост с примери за меню за една седмица; Нутриса
Християнското учение препоръчва да се пости и замислено хранене, сдържаност от храна да бъде според силата на всеки, тъй като чрез неизмерима задръжка тялото и психиката могат да страдат, ставайки по-малко активни и неспособни на добри дела.
Постът е благоприятен период на самоотстъпление, самоанализ, вътрешен мир, помирение със себе си и своите ближни. Сега имаме възможност да измерим способността си да се отказваме, за да проверим нашата воля, да се въздържаме от вредно поведение както към другите, така и към себе си, но и от прекомерна диета. За да бъдат всички за благословената полза на душата и тялото.
Вижте колко точно е очертано значението на християнския пост: запазването му всъщност налага нашата воля върху естествения апетит на тялото към храна и особено върху алчността и удоволствието, които обикновено придружават този естествен апетит, което го води до излишъци. Следователно, когато успеем чрез непрекъснатата нужда от пост, да се наложим на тази похот и да се подчиним на волята на нашата рационална сила, управлявайки я правилно, тогава като се борим по този начин, ще можем да се наложим по подобен начин на другите страсти, които ни безпокоят. не рядко, като гняв, гордост, алчност, егоизъм, омраза, спомен за зло, мързел и т.н.
Освен продуктите от растителен произход, които използваме изключително по време на Великия пост, бих искал да разсъждавам малко върху християнската концепция за гладуване, което означава много повече от въздържане от храна от животински произход. Постът означава и простота в диетата, сдържаност, благодарност за ястията, които имате, пренасищане. Не е подходящата възможност да опитате вкусни сурово-вегански десерти или други ястия, които радват сетивата ни и задоволяват желанието ни. Пост означава да се откажеш от апетита. Това не означава допълнителни разходи за усъвършенствани вегански храни, а напротив, по-голяма простота в храната и излишните пари, които обикновено бихме похарчили за обикновени храни, можем да дадем на други по-обезпокоени от нас. С любов, състрадание, благодарност или просто просто да правим добро на някого.
С въздържането от изискани ястия е добре да проявява търпение, да се въздържа от злонамерени думи, изречени в гняв, от действия, произтичащи от импулс, и от отдаване на храна, дори да е на гладно.
За да се храним, ние избираме просто продукти от растителен произход, и е добре да ги избирате по предварително изготвен план, за да не застрашите здравето им. Внимавайте да не се фокусирате само върху картофи, тестени изделия и хляб, но ги яжте пестеливо. Сега е моментът да въвеждате бобови растения, семена и ядки по-често във вашата седмична диета.
Пример за менюта за една седмица
Месеци
Закуска: пълнозърнест хляб, хумус, зеленчукови пръчици (моркови, репички, целина), маслини
Снек: плодове, слънчогледови семки
Обяд: супа от коприва (или други налични зелени листа), полента с гъби и тофу
Снек: ядки, зеленчуков и плодов сок (ябълка, моркови, цвекло/целина)
Вечеря: салата от сурови зеленчуци с боб и авокадо, билков чай
Вторник
Закуска: овесени ядки или мюсли, ядки, соево мляко или друго растително мляко
Снек: смути от банан, ленено семе и спанак
Обяд: елда с грах и зеленчуци, салата от корени
Снек: бадеми, сини сливи
Вечеря: пълнозърнест хляб с тофу и маслинова паста, зеленчуци, билков чай
Сряда
Закуска: пълнозърнест хляб, домашна закуска, маслини
Снек: домашен компот, ядки
Обяд: зеленчукова супа, кафяв ориз с царевица, боб и зеленчуци, зелева салата
Снек: бисквити (домашна или здравословна опция)
Вечеря: крем супа от леща с моркови, конопени семена
Четвъртък
Закуска: овесени ядки, соево мляко или друго растително мляко, тиквени семки, сушени плодове
Снек: банан, бадем
Обяд: доматена супа с юфка и тофу, киноа с грах и зеленчуци, маруля
Снек: ядки, зеленчуков и плодов сок (ябълка, морков, цвекло/целина)
Вечеря: кюфтета от нахут, хляб, салата от зелен лук и репички
Петък
Закуска: пудинг от просо с банан, соево мляко, ядки и рожков/какао на прах
Снек: сусамов бар (търговски или домашен)
Обяд: грахова крем супа, зеленчуци (карфиол, броколи, тиквички, зелен фасул, гъби), тофу, пълнозърнест хляб
Снек: клементини, ядки
Вечеря: пълнозърнест хляб с хумус, авокадо, маслини и зеленчуци
Събота
Закуска: бананово смути, спанак/коприва/омар/стевия/киселец, замразени плодове, конопени семена, соево мляко
Снек: плодове, фъстъчено масло
Обяд: сармале с елда, ядки и моркови, пълнозърнест хляб
Снек: понички/палачинки (от пълнозърнесто и бяло брашно)
Вечеря: салата от сурови зеленчуци с царевица, тофу, боб и тиквени семки
Неделя
Закуска: пастет от коприва с тофу, пълнозърнест хляб, репички, маслини
Снек: сушени плодове, ядки
Обяд: зеленчукова супа/супа с юфка, печени картофи с тиквен и гъбен сос, маруля
Снек: сок от плодове и зеленчуци, домашен пай с орехи и ябълки, приготвен със смес от пълнозърнесто и бяло брашно
Вечеря: пълнозърнести тестени изделия с домашен бульон, смлени орехи, неактивни дрождени люспи (зеленчуков пармезан)
Нека да готвим непретенциозно и просто, избягване на бързо хранене, полуготови продукти или пържени храни. Внимателно анализирайте така наречените продукти за гладуване, тъй като през този период в офертата на магазините има много пайове. Прочетете обаче етикета, защото има и качествени продукти, особено в специализираните магазини (здравословни храни, плафари, органични храни). Те обикновено се основават на храни като семена, ядки, боб, леща, нахут. Домашната закуска, салата от патладжан, хумус, паста от кашу или домашен пастет от тофу с различни подправки са бързи, питателни и вкусни решения. Избягвайте зеленчукови колбаси, шницели и соеви текстури. Соята е добре приготвена под формата на боб, соева напитка, тофу, темпе и натто.
Този цитат от Сократ много ме вдъхновява: "Колкото по-малко човек има нужда, толкова по-близо е до божественото.". В днешно време не е лесно да се постигне, когато материалните неща са лесно достъпни и изкушенията са големи, но е много по-здравословно за балансирано състояние на духа и емоциите. Заслужава да опита!
Трябва да се отбележи, че ограничаването на калориите и елиминирането на продукти от животински произход по време на гладно има ползи за здравето, също описани в научни изследвания:
- помага за отслабване
- дава яснота в мисленето, повишава концентрацията, подобрява интелектуалните резултати
- повишава имунитета
- подпомага детоксикационната функция на органите (черен дроб, бъбреци, дебело черво)
- понижава холестерола и триглицеридите
- регулира кръвната захар
- прочиства червата
- балансира микробиома (чревна флора)
- предпазва от различни заболявания (рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет)
- намалява оксидативния стрес и възпалението в организма
- помага за балансиране на хормоните (инсулин, лептин, грелин)
- повишава качеството на съня
Постът е напълно добър, когато го пазим от собствената си убеденост и радост, без да се чувстваме принудени или разочаровани от ограничението. И ако продължаваме да избираме да се отдалечаваме от месото, внимавайте да не хапете и връстниците ни! 🙂
Хранете се преди всичко, от уважение към здравето!
Анисия Патрашку, диетолог-диетолог