БАКШИШ. Значението на въглехидратите в спортното бягане за издръжливост. Гликемичният индекс на избрани храни. Гликемичният индекс.
11.1 Макронутриенти Омега-6 мазнините не са толкова лесни, защото се съдържат в много печени продукти, готови ястия, пържени храни с растителни масла, майонеза и салатни превръзки. Омега-3 мазнини (алфа-линоленова киселина) Алфа-линоленова киселина: подобрява поточните свойства на кръвта чрез понижаване на LDL холестерола и триглицеридите, противодейства на съсирването на кръвта, има противовъзпалителни ефекти и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет . Канадски учени установиха, че омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху издръжливостта. Омега-3 мазнините се съдържат в: растителни масла (ленено семе, коноп, пшенични зародиши, рапица), морски риби (сьомга, херинга, цаца, скумрия, риба тон, сардина, кипър) и ядки, особено орехи. Източникът с най-високо съдържание на омега-3 мазнини е лененото масло, което се пресова от ленено семе. Рапичното масло също е много добро масло. Това масло е идеално за пържене, но омега-3 мазнините се окисляват в процеса. Всички масла с висок процент на омега-3 мастни киселини се съхраняват най-добре в хладилник, за да се избегне окисляването и по този начин да се удължи срокът им на годност. HO O омега-3 мастни киселини ω 6 3 1 1 5 8 11 14 17 20 α 337 са за предпочитане
11 Хранене H 3 C N Витамин B 1 NH 2 N H 3 C N + S OH (кобаламин). Витамините от група В работят в тясно сътрудничество. Поради тази причина има смисъл да се приема комплекс от витамин В като добавка, ако е необходимо. Витамините от група В са особено важни за енергийния метаболизъм. Те участват в превръщането на въглехидратите в глюкоза и по този начин в бързото снабдяване с енергия в клетката. Те са необходими и за образуването на гликоген, както и за изгаряне и съхранение на мазнини. Витамините от група В са важни за нервната функция, така че те са известни и като невротропни витамини. Те участват в производството на пратените вещества допамин, ацетилхолин, норепинефрин, серотонин и мелатонин. Те също имат ефект върху умствената ни дейност и психиката (антистрес витамини). Витамините от група В 340 са важни