Baked Bream Anglerboard - Форум с най-добрите съвети за риболов
бягство182
Нов член
С риск да бъда осмиван от някои, бих искал да ви покажа, с любезното разрешение на скъпата ми съпруга, по-различна рецепта за платика от мариноването на месо или кюфтета. За това обаче са подходящи само малко по-големите "капаци на тоалетната" от 1 килограм и нагоре. Да, платиката има някои кости, но има и фантастичен вкус.
Състав:
1 голяма платика
2 моркова
1 парче целина (макс. 1/4 грудка)
1 праз
1 връзка магданоз (ако е необходимо и изсушен)
1 чаена лъжичка sambal oelek
малко настърган хрян (алтернативно крем хрян)
2 скилидки чесън
сол
пипер
малко масло
Подготовка:
Извадете платика, котлен камък и изплакнете отново правилно. Уверете се, че сте получили целия пърхот, особено по корема и гърба, които често остават незабелязани. Дали ще оставите главата включена или ще я премахнете, зависи от вашия личен вкус. Трябва да оставите перките включени, тъй като в основата на перката има много малки кости. Ако все пак можете да видите перките след това, ще знаете къде да внимавате, докато се храните.
Поставете подготвената платика в съд за печене, отрежете горната част 4-5 пъти надолу до костите (както е показано на снимката) и напълнете разфасовките с малко масло. След това поръсете цялото нещо със сол и черен пипер, също отвътре.
Накълцайте морковите, праза, чесъна, магданоза и целината и смесете със самбал оелек (внимавайте!) И зехтин до маса. След това подправете цялото нещо със сол и черен пипер и го разпределете около платиката и в корема. Върха
Натрийте рибата с хрян и намажете люспите масло върху рибата и зеленчуците.
Гответе във фурната при 180 ° - 200 ° C горе/долу нагряване за около 1 час. На всеки 10-15 мин. Използвайте сладкарска четка, за да изчеткате запаса от платика, особено при разрезите, така че да станат наистина хрупкави.
Значи това е. Докато ядете, ще откриете, че няма толкова много кости, както винаги се твърди и фантастичният вкус лесно компенсира ударите. Въпреки това на масата трябва да имате допълнителна чиния за костите. Между другото, зеленчуковата вложка не е непременно подходяща за консумация от гледна точка на вкус (тя е само там, за да придаде на рибата аромат).
Жена ми и аз пожелаваме късмет и късмет по всяко време.