Багрила в храната Цветното не е здравословно - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Ярко оцветени сладки, неонови напитки, небесносин сладолед - децата обичат тези неща. Но много от тези продукти съдържат противоречиви багрила. Три от тях сега са драстично ограничени.
Те се наричат жълто оранжево S (E 110), хинолиново жълто (E 104) и кохиниално червено A (E 124) и са сред разрешените в храната багрила. Те обаче не са безспорни. Тези и други ярко оцветени багрила се подозират, че предизвикват синдром на дефицит на вниманието при деца (ADHD) и насърчават алергии при астматици и страдащи от невродермит.
Използването на някои багрила е ограничено
Защо така наречените азо багрила не са били забранени отдавна, не е наистина разбираемо, в края на краищата използването на такива багрила сега е драстично ограничено. Причината за промяната е препоръката на Европейския орган за безопасност на храните да намали стойностите на ADI. Стойността на ADI („приемлив дневен прием“) показва количеството вещество, което може да се консумира ежедневно през целия му живот, без да се очакват рискове за здравето. Поради по-ниското си телесно тегло, особено децата постигат тези стойности бързо със сладкиши и напитки. Например за багрилото хинолин жълто стойността на ADI е намалена от 10 на 0,5 милиграма на килограм телесно тегло.
Спорни багрила: храните трябва да имат предупредителни етикети
За гореспоменатите и три други изкуствени оцветители (азорубин (Е 122), алура червено АС (Е 129) и тартразин (Е 102)) от производителите се изисква да посочат предупреждението „Може да наруши активността и вниманието при децата“ от юли 2010 г. Много производители също реагират на този проблем и използват оцветители от естествени източници като сок от цвекло. Обърнете внимание на информацията за опаковката!
Източник: Consumer Service Bavaria, Consumer Center Hamburg, Zusatzstoffe-online.de
Спорните багрила
Те се съдържат в сладкиши, напитки, млечни продукти, сосове, ликьори, пълнежи, панировка, захаросани плодове, ефервесцентна пудра, топено сирене, но също така и в колбаси и месо. Обърнете внимание на тези числа E!
Е 102 тартразин - лимоненожълт
E 104 хинолиново жълто - светложълто (също зелено със сини оцветители)
E 110 жълто оранжево S - оранжево жълто
E 122 Azorubine - силно червено
E 124 Chochineal Red A - тъмно червено
E 129 алура червено - светло червено