Багели (американски гевреци) - Стъпка по стъпка рецепта със снимки, Печене
Гевреци (американски гевреци)
Колко е хубаво, когато къщата ухае на домашно приготвен прясно изпечен хляб. Но тъй като повечето домакини се страхуват да пекат домашен хляб, считайки този процес за твърде сложен, ние ви предлагаме рецепта за банички с мая или, както ги наричат още, гевреци. Багелите са гевреци, които са много популярни в Америка и се различават от нашите гевреци в по-пълни форми. Американските гевреци са чудесни за закуска или закуски по всяко време на деня.
Съставки за приготвяне на гевреци:
- пилешко яйце - 1 бр.
- яйчен жълтък - 1 бр.
- прясна мая - 12гр
- суроватка или мляко - 300 мл
- пшенично брашно - 650гр
- мед - 1 супена лъжица.
- сол - 0,5 ч.л.
- растително масло - 35 мл
- сусам, маково семе - за поръсване
- захар - 1 с.л. във вода за кипене
Рецепта гевреци:
Затоплете леко суроватка или мляко в микровълновата фурна. Не забравяйте да проверите температурата на серума на допир, тя трябва да е близо до телесната ви температура! Към суроватката добавете мед (можете да използвате захар), едно цяло яйце и един жълтък, растително масло и мая. Разбъркайте всичко с бъркалка, за да се разпръсне маята.
Ако не сте сигурни в качеството на вашата мая, тогава първо я проверете за "покълване". За целта вземете 100 ml топла суроватка, добавете към нея чаена лъжичка мед или захар и натрошете в нея маята. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно и оставете бъбривото на топло за 15-20 минути. Ако през това време на повърхността на говорителя се образува пенеста капачка, това означава, че маята е добра и можете да замесите тестото по-нататък, но ако капачката не се появи, по-добре е да не използвате тази мая.
Пресейте брашното и солта в маената смес. Добавяйте брашно на порции, за да не "чука" тестото.
