Бадемово масло - съставки, ефекти и области на приложение

Бадемовото масло е растително масло, което се извлича както от сладки, така и от горчиви бадеми. Семената (бадемите) се използват отделно или като смес от двата сорта. Така нареченото масло от горчив бадем е известно като етерично масло, което се получава само от горчиви бадеми. Бадемовото дърво като дървоподобно или храстовидно растение принадлежи към род Prunus от семейство розови. Става висока около 2 до 8 метра. Клоните на бадемовото дърво са широко обърнати нагоре. Периодът на цъфтеж е между март и април, периодът на узряване между юли и август. Костилковият плод е хранителното месо на ендосперма и се използва в храните и козметиката.

Видът Prunus dulcis е разделен на три подвида:

• Prunus dulcis, подвид dulcis като сладък бадем
• Prunus dulcis, подвид fragilis като шумен бадем
• Prunus dulcis, подвид амара като горчив бадем

Горчивите бадеми се използват само в по-малки количества, тъй като съдържат отровата амигдалин, от която чрез действието на ензим може да се образува силно токсичен циановодород.

Напуканите бадеми са особено популярни по време на коледния сезон, тъй като крекингът им може лесно да бъде премахнат за сурова консумация. Бадемите са много търсени за производството на марципан, особено сред коледните пекари. Първоначално вероятно от Югозападна Азия, днес бадемовите дървета се срещат главно в Калифорния като най-голямата площ за отглеждане и в средиземноморския регион, особено в Испания и Италия. Но също така в нашите региони те украсяват градините ни с розовите си цветя през пролетта.

Екстракция на бадемово масло

Бадемовото масло се получава от узрелите бадеми чрез студено пресоване. Бадемите първо се стриват и след това се пресоват няколко пъти. Студеното пресоване запазва хранителните вещества в бадемите. Определени температурни ограничения не се надвишават, за да се осигури леко натискане. Местните масла запазват естествеността си чрез студено пресоване. Така наречените винтови преси се използват за студено пресоване в съвременните мелници, които генерират само малко количество топлина от триене. Промяната между компресията и релаксацията е от решаващо значение за гладкото протичане на студеното пресоване. По време на релаксацията изтичането на маслото се подава към цедката. След това полученият суров нефт трябва да се почисти от утайки и суспендирани вещества чрез утаяване и филтриране. Суровините, задържани чрез студено пресоване, оказват влияние върху миризмата, цвета, вкуса и съдържанието на витамини в маслата. Докато топлопресованите растителни масла са без вкус, студено пресованите масла се определят в техните свойства от самите маслени плодове. Бадемовите масла Edel Naturwaren са с високо качество и съдържат много витамини, минерали и мастни киселини.

Съставки на бадемово масло

Бадемовото масло е чиста и бистра течност с мек жълт цвят. Съставките на бадемовото масло включват: а. Киселини:

Мастни киселини
Прави се разлика между наситени, ненаситени мастни киселини и полиненаситени мастни киселини.

• наситени мастни киселини: мастни киселини без двойна връзка между въглеродните атоми
• ненаситени мастни киселини: мастни киселини с поне една двойна връзка C = C
• полиненаситени мастни киселини: мастни киселини с повече от 2 C = C двойни връзки

Олеинова киселина
Най-големият дял на ненаситените мастни киселини в бадемовото масло е олеиновата киселина.Тя е една от най-важните мононенаситени мастни киселини. Поради позицията на своята двойна връзка C = C на 9-та позиция, тя е омега-9 мастна киселина. Чистата олеинова киселина е мазна течност без цвят и мирис. Той е неразтворим във вода. По отношение на поли-наситените мастни киселини, той не е много чувствителен към окисляване. Поради своята химическа структура, олеиновата киселина може лесно да проникне в по-дълбоките слоеве на кожата и по този начин да изгради ефективна защита.
Линолова киселина:
Линолевата киселина е двойна ненаситена мастна киселина с 18 въглеродни атома. Техният дял в бадемовото масло е 20%. Поради позицията на втората двойна връзка С = С, той принадлежи към омега-6 мастните киселини. Чистата линолова киселина е мазна течност без цвят и мирис. Той е чувствителен към окисляване, слабо разтворим във вода, но разтворим в много органични разтворители. Линолевата киселина трябва да се доставя в тялото като основно хранително вещество. Като компонент на епидермиса като съществена част от церамид 1, линолевата киселина е в състояние да:

---