Бадемово брашно - наслада без съжаление
- Премиум качество с намалено съдържание на мазнини
- С високо съдържание на фибри
- съдържа повече от 50 процента протеин
- Студено пресовано
- Без глутен
- Веган
Защо нашето бадемово брашно е добра алтернатива на зърненото брашно?
Бадемовото брашно е особено благоприятно за кръвната захар и причинява по-малко колебания в нивото на кръвната захар, отколкото напр. Пшенично или ръжено брашно. Той е с високо съдържание на протеини и фибри, без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати. Нашето бадемово брашно впечатлява с първокласно качество и е внимателно проверено за наличие на афлатоксини.
Какво точно представлява бадемовото брашно?
Бадемовото брашно не може да се сравнява със смлените бадеми. Тъй като докато те се състоят от повече от 50 процента мазнини, съдържанието на мазнини в бадемовото брашно е значително по-ниско: около 11 процента. Това е така, защото бадемовото брашно е обезмаслено, тъй като се създава по време на производството на бадемово масло от бадеми. Така че това е някакъв страничен продукт. Следователно тези, които използват бадемово брашно, също действат устойчиво.
За кого нашето бадемово брашно е правилният избор?
Бадемовото брашно е идеално за всеки, който иска да се храни здравословно и балансирано. Съдържа значително по-малко въглехидрати от зърненото брашно и следователно може да бъде добра алтернатива за диабетици и всички, които са част от специални диети като кетогенна диета, палео, ниско съдържание на въглехидрати или диети според Аткинс™ и Дюкан™. Яжте диета с ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като не съдържа глутен, хората с алергия към глутен или пшеница или целиакия могат да използват бадемово брашно.
Мога ли да пека и с бадемово брашно?
По принцип можете лесно да замените поне част от пшеничното брашно в рецепта с бадемово брашно. Това обикновено работи без проблеми, ако замените 10 до 20% от пшеничното брашно в рецепта за бадемово брашно. След това трябва да запомните да увеличите и количеството течност, напр. Добавете 10% повече мляко или използвайте допълнително яйце.
По принцип можете да използвате и повече бадемово брашно в рецепта. Но трябва да запомните, че бадемовото брашно не съдържа глутен, което разбира се влияе върху свързването. Затова определено ще установите, че вашите сладкиши имат различна консистенция, отколкото сте свикнали с пшеничното брашно. Често пъти е малко ронлив. Свързването може да бъде подобрено чрез добавяне на допълнителен свързващ агент, напр. Добавете гума гуар. Моля, не забравяйте да регулирате съответно количеството течност.
Тестото с мая също се нуждае от глутен, за да втаса добре. Следователно в рецепти с мая не трябва да замествате повече от 10 до 20% от пшеничното брашно с бадемово брашно. След това трябва също да увеличите количеството течност с около 5 до 10%.