Бадемови бисквитки без мая - La fée Stéphanie

Днес моралът ми е напълно нисък. Това, за което не исках да мисля (и което вече си представях, но го бях оставил настрана много, много далеч в главата си), ми се върна тази сутрин в лицето: това лято няма да можем да отидем навсякъде ! Това, че празниците пропускат, не е екстаз, но ние си го компенсираме, но неспособността да се върнем във Франция, за да видя семейството си, това ме депресира, нямате представа! Няма да се видим една година или не до следващата Коледа, страшно дълго е ! Имам сълзи в очите от тази сутрин, искам да плача като бебе! Моят 11-годишен син беше невероятно мъдър, когато ме видя тъжен. Той ми каза: "Не се притеснявай, мамо, важното е, че всички са добре." Толкова е прав, но сърцето ме боли ! За да се утеша, трябваше да пека бадемови торти. Надявах се да са лоши, за да не ме натъпкат, но бяха толкова добри, че удавих мъката си, изяждайки половината от тях! И сега съжалявам!

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 40 минути

Съставки за около 35 бисквитки:

125 г бадеми
150 г пълнозърнесто брашно
150 г бяло пшенично брашно
100 г цяла захар
2 с.л. до в. ниво на сода за хляб
1 щипка сол
1 лимонова кора + 1/2 изцеден лимон
120 г бадемово мляко (или растително мляко по ваш избор)
50 г зехтин