Бадеми; кайсии се пазете от риска от; отравяне с цианид

Кайсиеви ядки: пазете се от риска от отравяне с цианид

кайсии

Бадемът е семето, което се намира вътре в кайсиевите ядки. ANSES (Национална агенция за безопасност на храните) припомня, че консумирано в големи количества, то излага на риск от отравяне с цианид.

Кайсията е нискокалоричен плод, богат на калий и бета-каротин. Ако самият плод се препоръчва за всички възрасти, ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето на труда) информира, като част от своята система за хранителна бдителност, че няколко случая наотравяне с кайсиеви ядки са идентифицирани през последните години във Франция и призовава потребителите да бъдат предпазливи. Ако бадем добавен за ароматизирайте няколко буркана сладко не създава никакъв проблем, консумацията им в големи количества крие риск от отравяне с цианид. В действителност, кайсиевите ядки съдържат значително количествоамигдалин, естествено съединение, което превръща се в цианид силно токсичен по време на храносмилането.

Агенцията припомня, че има такива количества бадеми, които не трябва да се надвишават на ден създаден от Европейския орган за безопасност на храните (Efsa): около 1 до 3 бадема за възрастни и половина малък бадем за малки деца.

Но през последните години се появи интерес към тези кайсиеви ядки, предлагани на пазара като храна за борба с рака, докато няма научни доказателства в тази област. „В интернет сайтовете насърчават консумацията им в големи количества, вариращи от 10 бадема на ден за профилактика до 60 бадема за хора с рак », Обяснява ANSES в статия.