Бадеми и ядки Висококалорични, но здравословни
Ароматът на печени бадеми е неотделим от адвентния сезон. Защото тази зимна класика не бива да липсва на нито един коледен пазар и какво по-хубаво от това да пукате ядки в студена зимна вечер край камина или свещи?
Бадеми
Печените бадеми първо се варят в захарна вода при непрекъснато разбъркване, след това се пекат и карамелизират.
Но бадемите предлагат още повече: Цели, нарязани, настъргани върху химикалки или като марципан, те са много популярни в адвентската пекарна. Общото наименование „бадем“ се отнася главно до ядките на сладкото бадемово дърво. Внася се целогодишно от средиземноморските страни и Калифорния и се предлага в естествени, белени, печени или осолени магазини. Освен това, като подвид на бадемовото дърво са Горчив бадем и Шумен бадем известни. Докато шумни бадеми, които имат тънка каменна обвивка, подобна на Сладки бадеми Горчивите бадеми имат леко орехов и леко сладък вкус - както подсказва името - горчив аромат. Те съдържат вреден предшественик на циановодородна киселина (амигдалин) и следователно не са подходящи за консумация в суров вид. В индустрията горчивите бадеми се използват за производство на ароматизанти като масло от горчив бадем и ликьорни есенции.
Ако се наслаждавате на сладки бадеми или напукани бадеми, които съдържат около 600 калории на 100 грама, в умерени количества, вие правите нещо добро. Богатите на енергия плодове за хапване съдържат - подобно на други ядки - не само ценни минерали и витамини, но и много незаменими мастни киселини. Следователно около половин шепа ядки могат да заменят порция плодове или зеленчуци на ден. Печените бадеми или марципан, от друга страна, се считат за сладко лакомство поради високото си съдържание на захар.
Предупреждение: Пет до шест горчиви бадеми могат да бъдат фатални за малките деца!