Bact; рии, вируси, паразити, когато храната се предава; инфекция

Хранителните инфекции причиняват между 15 800 и 21 000 хоспитализации всяка година и между 232 и 358 смъртни случая, според оценка, извършена от френската агенция за обществено здраве.

паразити

Авторите на изследването се стремят да знаят броя на инфекциите, свързани с 21 патогена (10 бактерии, 3 вируса, 8 паразита), възникващи ежегодно във Франция, както и дела на тези инфекции, възникващи чрез храна, с изключение на консумацията на вода. Оценката е извършена въз основа на декларации за инфекции, направени на територията между 2008 и 2013 г.

Кои патогени са отговорни ?

Според събраните данни, около 70% от случаите, причинени от храна и хоспитализациите, са инфекции, дължащи се на норовируси, бактерии Campylobacter и салмонела.

Половината смъртни случаи, причинени от храна, са свързани с инфекции, дължащи се на "нетифозна" салмонела, тоест не са свързани с тифозни и паратифни трески, както и с Listeria monocytogenes (листерия). Представлявайки по-малко от 0,1% от симптоматичните случаи, предавани с храна, листерията се нарежда на второ място по смъртност (65 смъртни случая или 25% от общия брой смъртни случаи), след салмонела (26% от общия брой).