БААЛБЕК; първият наистина добър ливански ресторант в Унгария Храна; Вино

наистина
РЕСТОРАНТ БААЛБЕК (2016) - Кухнята на Леванте е кухнята на югоизточния средиземноморски регион, наречен Леванте, географски Ливан, Израел, Палестина и Йордания. В по-широк смисъл са включени и сирийската и египетската кухня. Според мнозина в арабския свят най-добре се готви тук, в Ливан, района на древна Финикия, който е изобретил парите. Много ястия от ливанската кухня могат да бъдат проследени още от римско време, но окупационното османско турско и френско влияние също са силни. Основното нещо за кухнята на Леванте,

Приблизително местоположение на Леванте накратко

душата, в която красотата на кухнята се проявява най-пълно е многото малки предястия (mezze), които могат да бъдат последвани от агнешко месо по празниците като наследство от османската кухня, може би най-модерното пиле. Типичното трико може да се състои от до тридесет топли и студени ястия с екзотично звучащи имена като табуле, мутабел, фатуш, бебешки гануш или хумус, който също е популярен при нас. Ресторант Буда Будапеща Ресторант Баалбек е първият автентичен ливански ресторант в столицата.

Той е кръстен на древния ливански град в долината Бекаа, който е известен и с вината си, в долината Бекаа, граничеща със Сирия.

Baalbek - Tivadar Kosztka Csontváry, 1906 (Масло върху платно, 385 x 714,5 cm)

  • Главният готвач на Баалбек е Мохамад Кутаини от Дамаск.

Изборът на ресторант mezze е задължителен. В чинията има шест керамични чинии, включително шест вкусни зеленчукови и пикантни предястия. Това е просто нещо, което изглежда далеч от здравословно и вкусно. Хумус, мутабел, табуле, рахеб, маканек и фалафел, придружени с кошница ливанско-сирийски пай хляб. Moutabal е кремообразен арабски крем от патладжан, ароматизиран с фина сусамова паста (тахан). „Raheb“ е версия на ястия с патладжани на скара с домати и други зеленчуци. Името на ястието, „batenjan el-raheb“ (монашеска салата), се отнася до постоянно постния, безименен монах, който, живеейки в ливанските планини, е съчетал разнообразието от зеленчуци, намиращи се там и в манастирската градина, в една вкусна салата .