Азиатска супа от кориандър рикардо
Съставки
Подготовка
- Накълцайте най-зелената част от bok choy. Разрежете бялата, месеста част на трети по дължина. Резерв.
- В тенджера донесете пилешкия бульон, чесъна, шери, соевия сос, сока от лайм, джинджифила, зеления лук, самбал оелек, гъбите и бок чоя (бели и зелени части да заврят).
- Покрийте и оставете да къкри, докато bok choy омекне.
- Добавете скаридите, оризовите фиде и кълновете боб. Оставете да къкри леко в продължение на 2 до 3 минути. Гарнирайте всяка купа с прясна кориандър.
Sambal oelek е паста от пресен лют пипер, към която са добавени сол и оцет. Използва се много в Азия. Що се отнася до хариса, тя също е подправка на основата на чили, използвана в Близкия изток и Северна Африка. Включва подправки като чесън, подправки, мента, ким и други подправки. Вкусът на двете подправки е много различен и също толкова "горещ", колкото и другите. Всеки има своите последователи.
Коментари
Франция М.
Вкусно и бързо. Сложих 3 листа от китайско зеле на мястото на бок чой и сложих малко повече скариди, но без пиле. Беше перфектно.
Паскал стр.
Тази супа е вкусна. Удвоявам бульона и използвам каквото има юфка, която имам (оризова юфка или рамен). Също така добре и с двете. На скара пилешки бутчета на фурна и добавям изтегленото пиле в самия край. Благодаря Рикардо