Азиатска кухня - Открийте далечноизточното кулинарно изкуство Nestlé Nutrition Studio
Основната съставка: зеленчуци
Хрупкавите зеленчуци са основната съставка в азиатските ястия. Независимо дали китайско зеле, праз, моркови или броколи - зеленчуците не трябва да липсват в нито едно ястие. Гъбите също са много популярни в Китай и Япония. В тази страна можете не само да купувате гъби, но и стриди и шийтаке през цялата година. Вземете много вкусни зеленчуци. Тъй като съдържа голям брой ценни витамини и минерали, както и фибри и вторични растителни вещества.
Оризът и пастата са незаменими като гарнитура при готвене
В азиатската кухня оризът и юфката винаги са част от ястието. Таблицата ви дава преглед на някои азиатски специалитети.
| Характеристика | ангажираност | |
| Стъклени юфка | Дълги, много фини нишки нишесте от бобови растения; стъкловидни, полупрозрачни, крехки | Като гарнитура и супа |
| Мие | Китайска юфка на лента или оризовидна форма, направена от пшеничен грис, със или без яйце | За Бами Горенг (ястие с юфка и зеленчуци) |
| Михоен | Оризови юфка, направени от оризово брашно и вода; Твърд като стъкло, почти прозрачен, тънък като спагети или широк като панделка юфка | Като вложка за супа |
| Юфка Udon или soba | Японски юфка под формата на панделка, направени от пшеница или елда | В супи, но и със сосове |
| Басмати ориз | Дългозърнест ориз от Индия с фин аромат | Като акомпанимент към пикантни ястия |
| Ароматен ориз | Идва от Китай и Тайланд, ароматен аромат, не толкова дългозърнест като ориз басмати, прилепва малко повече, когато се готви | Като акомпанимент към пикантни ястия |
| Ориз Патна | Идва от Индия, широко използван дългозърнест ориз | Като акомпанимент към пикантни ястия |
Подгответе правилно месо, риба и птици
Говеждото и свинското месо, както и нежните птици и риба също са високо ценени в азиатската кухня. Те не се приготвят на едно парче, а на парчета с размер хапка. Ако приготвяте всички съставки в тигана заедно, трябва да отбележите различното време за готвене: Най-добре е първо да изпържите месото и птиците. След това добавете зеленчуците. При рибата редът е обърнат: първо зеленчуците, след това рибните кубчета. Винаги използвайте информацията в рецептите като ориентир. Много азиатски ястия също могат да бъдат приготвени много добре в уок. В нашата статия „Готвене в уок: вкусно и бързо“ можете да прочетете всичко, което трябва да знаете по въпроса.
Съвет: Марината от соев сос, шери, захар и горчица на прах (или горчица) придава на месото приятен вкус и го поддържа сочно при печене. Обърнете ситно нарязаното месо в маринатата и го оставете да попие в хладилника за поне четири часа.
Подправка за азиатски ястия
Не е нужно много за подправяне на азиатски ястия. Ако ви харесва пикантно, подправете с джинджифил и лют пипер. Ако искате да смекчите малко пикантността, използвайте кокосово мляко. Соевият сос е подходящ за закръгляване на почти всички азиатски ястия. Фиксираните продукти могат да помогнат, ако трябва да се движите бързо. Защо не опитате MAGGI fix & fresh за Китай тиган "Chop Suey" или подправете с MAGGI's International Spicy Sauce Asia.
Харесвате някои вкусни рецепти? Устата ви определено ще напои: