Азбуката на производството на сирене (Dr.
д-р horv zth zolt n - Kalla Kìlm n - Lehota József - Moln r József - dr. moln r gnes - Moln r Andrea - t nagy tam s - д-р. t z antal
Обширно, задълбочено договорено, базирано на монография издание както на мащабни теоретични, така и на практически знания. След подробен преглед той разглежда методите за получаване, осигуряване и проверка на млякото. След това авторите се обръщат към описанието на технологията за производство на сирене, като първо описват общ процес и след това детайлизират информацията според вида сирене (напр. Чисто сирене, прясно сирене, меко сирене, фино сирене, топинги, настърган сирена или овче) - и сортове козе сирене).