Аз съм най-големите заблуди относно чувствителността към лактоза! Блик
Въпреки факта, че официалните източници изчисляват делът на хората с чувствителност към лактоза в страните-членки на Европейския съюз средно от 10-15 процента, в Унгария някои експерти поставят броя на чувствителните към лактоза хора на по-високо ниво от 20-30, т.е. приблизително всеки четвърти унгарец е засегнат от този проблем - каза диетологът Zsuzsanna Barcza.
Това се дължи на факта, че докато жителите на западноевропейските страни са наясно с тяхното участие, по-голямата част от унгарското население с чувствителност към лактоза дори не знае, че страда от този все по-често срещан проблем.
Ситуацията се влошава от факта, че поради липса на информация тези, които са наясно с тяхната чувствителност към лактоза, смятат, че трябва напълно да се откажат от високи и оптимални нива на калций, протеини, фосфор и A, D, E, B1, За всички форми на мляко и млечни продукти, съдържащи витамини B6, B9, B12 и C. Въпреки че има решение на проблема, макар че 2-5% от млякото и млечните продукти, закупени в Европа, не съдържат лактоза, само 0,5% от оборота на тези специални млека и млечни продукти в Унгария е.
За съжаление, основната терапия за хора с храносмилателни разстройства с лактоза е диетата, въпреки че пълното изоставяне на млечните продукти, поради останалите ценни минерали и витамини в млякото, може да доведе до недостатъчен прием на някои хранителни вещества и дефицити без адекватни добавки, като калций и дефицит на витамин D. дори остеопороза.
Най-често срещаните заблуди за диета без лактоза
1. Безлактозно мляко "изкуствено мляко"?
Съставът на млякото без лактоза е абсолютно същият като този на останалото мляко, с изключение на това, че съдържащата се в него лактоза се разгражда по различни методи. Тъй като чувствителните към млечна киселина хора имат по-малко лактазни ензими в тънките си черва, те изпитват трудности при разграждането на лактозата. Безлактозното мляко съдържа глюкоза и галактоза, образувани по време на разграждането на лактозата. Тоест, същият процес се използва в производствената технология, че здравата храносмилателна система, способна да произвежда ензима лактаза.
Съставът на млякото без лактоза е напълно същият като останалото мляко/Снимка: Northfoto
2. НА пълномаслени млечни продукти не трябва да се включват в диета за отслабване?
Консумирането на млечни продукти с 4-5% съдържание на мазнини може да бъде част от здравословната диета и дори диета, тъй като млечната мазнина е лесно смилаемо хранително вещество, от което тялото ни се нуждае в допълнение към въглехидратите и протеините. Среднодневните нужди от мазнини на човек със средно активен начин на живот е приблизително. Съставлява 25-30%. Разбира се, важно е да оценим хранителните си навици като цяло, тъй като можем да направим много за здравето си не само като подберем правилните съставки, но и като използваме здравословни, нискомаслени методи за готвене.