Ayurvedic Diet Alliance първото списание за еврейската общност, еврейски новини,
Според'Аюрведа, познаването на вашите специфични нужди е ключът към определянето на подходяща диета. Следователно аюрведичната диетология е доста различна от съвременната визия за балансирана диета, идентична за всички и по същество базирана на консумацията на храни, класифицирани в групи.
Науката за шест вкуса
Анализът на храните по отношение на витамини, микроелементи и други компоненти не съществува в аюрведичната диетология. Той е заменен от науката за шестте вкуса (сладък, кисел, солен, остър, горчив и стягащ), много фин, при който всяка естествена храна има вкус, енергия (нагряване или охлаждане) и пост-храносмилателно действие, което определят ефекта му върху тялото, но и върху съвестта. По този начин храната се превръща в мощен лечебен инструмент.
Аюрведичната диета
Следователно вашата основна конституция, вашите временни дисбаланси, състоянието на храносмилателния ви капацитет („Агни“ или огънят в Аюрведа) са определящите елементи, използвани за създаване на балансирана диета, която ще варира в зависимост от сезоните.
Храната е пълноценно лечение на аюрведичното лекарство, точно както Панчакарма или масажите на маслена основа (абхиянга). !
Храната не само подхранва тялото, но също така служи за поддържане и възстановяване на баланса на 3 доши кое е ОСНОВНО за поддържане на добро здраве.
Храната в Аюрведа се използва предимно като превантивно лечение, но не само !
Храненето с правилната диета също може да помогне за изхвърлянето или неутрализирането на токсините от тялото. Правилната диета, т.е. без лоши комбинации от храна или излишък, и диета, адаптирана към нашата конституция (Пракрити), ни позволяват да поддържаме добър баланс на 3 доши (Вата, Пита и Кафа) което ни гарантира да останем здрави.
Аюрведа предлага да се яде, докато апетитът се задоволи, т.е. трябва да пълните стомаха си с храна до половината от капацитета му, оставяйки малко място за него. Течности и въздух, за да осигурите добро храносмилане.
Когато сте болни или ви боли, трябва да ядете само леки ястия и след това да ядете малки количества нормална храна, докато апетитът ви бъде удовлетворен само наполовина (малки хранения).