AYURVEDA FRANCE - Терапевтична употреба на 6-те вкуса
поговорката казва: ние сме това, което ядем.
6-те вкуса в Аюрведа са:
мекото (сладко) - соленото - киселото - пикантното - горчивото - стягащо
Нашето тяло е съставено от елементите, които чрез увеличаване или намаляване създават нашата дошична хармония.
Сладостта се състои от земя и вода, увеличава KAPHA Kapha Биологично настроение на водата (Kapha Kapha Биологично настроение на водата Биологично настроение на водата), намалява PITTA Pitta Биологично настроение на огъня (Pitta Pitta Биологично настроение на водата) огън Биологично настроение на огъня) и VATA Vata Биологично настроение на въздуха (Vata Vata Биологично настроение на въздуха Биологично настроение на въздуха). Той се съдържа във всички захари, нишестета, въглехидрати, мазнини, масла и аминокиселини. Характеристиките му са тежки, студени и мазни. Той изгражда тъкан и може също така да блокира каналите, мокрият и студен характер може да намали храносмилателния огън. Твърде много захар произвежда KAPHA (Kapha Biological Water Mood) заболявания като затлъстяване, диабет, лоша циркулация, лошо храносмилане и задръствания на дихателната система. На емоционално ниво сладостта носи удовлетворение, но ако се прекали с нея, тя се превръща в мързел, чувство на алчност и недоволство.
Киселината се състои от земя и огън, увеличава PITTA (Pitta Biological mood of fire) и KAPHA и намалява VATA (Vata Biological mood of the air). Намира се в кисели плодове, кисели зеленчуци (аскорбинова киселина), алкохол (олаксинова киселина), ферментирали продукти, ферментирали млечни продукти, (млечна киселина), в протеини (аминокиселини) и масла (мастни киселини). Неговите свойства са тежки, горещи и мазни. Укрепва храносмилателния огън, противопоказан е при язва, гастрит, възпаление. Той стимулира апетита и храносмилането, увеличава елиминирането и намалява спазмите. киселина се свързва със завист, ревност и недоволство, противоположността й е сладка.
Соленото се състои от вода и огън. Той увеличава PITTA и KAPHA и намалява VATA. Той се съдържа концентриран в каменна сол, морска сол и разреден, в морски дарове и минерални соли в зеленчуци и плодове. При злоупотреба причинява възпаление, подуване, задържане на вода, бръчки и преждевременно стареене. В нормални количества е важно за храносмилането, апетита, водния баланс и елиминирането. Солта увеличава удоволствията от живота и намалява страха и безпокойството. Но предозирането му има перверзен ефект върху ума и емоциите, причинявайки чувство на ненаситен апетит, гняв и отказ от снизхождение и физически удоволствия.