Ayran гастрономия, напитка за лятото

ayran

Топлината най-накрая се появи в Истанбул. Време е да помислим за утоляването на жаждата. Ayran, турски специалитет, широко разпространен и в много други страни от Близкия изток, изпълнява тази функция перфектно, стига човек да е фен на млечните напитки.

Невъзможно е никога да не сте чували за Айран, ако говорите френски и живеете в Истанбул или Турция. Тази напитка се продава навсякъде: в хранителни магазини, ресторанти, малки квартални закуски? Продажбата му е съперник на газирани напитки и плодови сокове. Дори MacDonald's го предлага в стандартното си меню.

Ayran е умна смес от кисело мляко и вода с добавена сол. Той е много популярен в страните от Близкия изток, Балканите и Централна Азия. Прилича на индийски ласи, но въпреки това е по-малко дебел и гладък. В по-селските райони на Анадола понякога се използва за посрещане на гости като малко бяло сладко за истанбулци в друга епоха.