Автоимунни заболявания - консумация на пшеница
Споменахме, че консумацията на пшеница често предизвиква автоимунни атаки срещу щитовидната жлеза, което води до нейната дисфункция. Пшеницата може също да причини атака върху клетките на панкреатичните островчета, което води до диабет тип 1 при плъхове и хора. Причината се дължи на пшеничен протеин, наречен глобулин-1, който все още не е обсъден тук.
За щастие, автоантителата, свързани както с диабет, така и с хипотиреоидизъм, са склонни да изчезнат напълно след премахване на пшеницата от диетата.
Пшеницата може също да помогне за развитието на автоимунни заболявания чрез други механизми.
Пшеницата прави червата по-пропускливи, позволявайки на чревните бактерии и техните протеини да навлязат в тялото. Някои бактериални протеини "молекулно имитират" човешки протеини и антитела, издигнати срещу такива бактериални протеини, вероятно ще доведат до автоимунни заболявания като лупус, ревматоиден артрит и диабет тип 1.
Смята се, че автоимунните заболявания като множествена склероза, лупус, диабет тип 1, синдром на Sjögren и тиреоидит на Хашимото при хора с целиакия се пробиват в по-големи пропорции поради пропускливата им чревна стена.
Чувствителност към рак и глутен
Има връзка към рака и чувствителност към глутен. Хората с диагноза цьолиакия са по-склонни да се разболеят от рак - най-вече в рамките на една година след диагностицирането. Това предполага, че ракът е причинен или насърчен от консумацията на пшеница и когато пшеницата се отстрани от диетата след диагнозата, развитието на рака спира.
Може да се интересувате и от тези статии:
Асоциацията с рака показва по-драматична картина за лимфома (рак на лимфната система). Пациентите, чувствителни към глутен, имат четиридесет до сто пъти по-голяма вероятност да имат лимфом.
Неумпалия
Глутенът все още е чревен проблем може да причини невропатия дори без. Когато невропатичните пациенти с антиглиадинови антитела циркулират в телата им на безглутенова диета в продължение на една година, тяхната нервна и мускулна функция се подобрява значително.
Повишена смъртност
Чувствителните към глутен хора умират по-рано. Епидемиологичните данни показват, че почти всеки, който яде пшеница, умира по-рано.
Здравното изследване беше огромно начинание: от 1976 г. насам германското правителство интервюира милиони германци за диетата си, събра милиони проби от кръв и урина и сравни диетата с честотата на заболяванията.
Тъй като различните култури са основната храна в различните части на Германия, контекстът на изследването е добра илюстрация на здравните ефекти на различните зърнени култури. Бяха идентифицирани следните взаимоотношения:
- Пшеница + 67%-показа корелация със смъртността от сърдечни заболявания.
- Ориз -58%-показа корелация със смъртността от сърдечни заболявания.
- Други зърнени култури + 39%-показа корелация със смъртността от сърдечни заболявания.
Според някои изследвания пшеницата е била най-токсичната храна. Сравнително безопасното естество на ориза също е в съответствие с нашата класификация - класифицирали сме го като „безопасно нишесте“.
Опиоидни пептиди, боза зависимост и шизофрения
Много хора имат асимптоматична чувствителност към глутен, която, въпреки че е свързана с рефлукс и възпаление на червата, продължават да консумират пшеница. Една от причините те да не спират са пристрастяващите свойства на пшеницата. Пшеницата съдържа опиоидни пептиди, които, ако червата са пропускливи, могат да достигнат до мозъка и подобно на морфина да доставят удоволствие.
Инхибиране на усвояването на витамин D
Деца с английска болест костите му омекват, улеснявайки счупването и деформацията. В началото на 20-ти век английската болест е много разпространена и се смята за смъртоносна болест. 90% от децата, починали преди четиригодишна възраст, са имали бяс, а смъртността на децата е била три до десет пъти по-висока в районите, където бясът е бил преобладаващ в сравнение с тези, където не е бил.