Автентичност на ванилия, за която да следите с оглед на лошата реколта 2017 - Eurofins Франция

Циклонът Enawo, който удари остров Мадагаскар през март и остави 78 души мъртви, също ще окаже икономическо въздействие върху острова и търговията с известната му ванилия. Всъщност този ураган би имал унищожени 30% от посевите и настоящата реколта трябва да бъде с по-ниско качество.

Мадагаскар, който е далеч водещ износител с 80% от световното производство, това ще се отрази на и без това затегнатия международен пазар (рекордна цена през 2016 г. след няколко години във възход).

В този контекст на недостиг на съставка с високи продажни цени ($ 500/кг за ванилия в Мадагаскар през 2016 г.), е от значение осигурете целостта на ванилията и нейните производни (екстракти, аромати и др.).

Eurofins, световен лидер в контрола на автентичността храни и фуражи, ви подкрепя чрез много голямото си портфолио от специални анализи. Една от първите области на експертиза на Eurofins беше използването на изотопни техники и по-специално метода за изследване на „Специфично естествено изотопно фракциониране чрез ядрено-магнитен резонанс (SNIF-NMR ®)“, чието приложение за контрол на произхода на ванилина е обект на официален метод на AOAC (Асоциация на официалните американски химици). Масовата спектрометрия с съотношение на изотопи е приложима и за проследяване на произхода на шушулката, от съставки до готови ароматизирани продукти. И накрая, възможно е да се потвърди географският произход, по-специално за ванилия от Мадагаскар и други острови в Индийския океан, известни като „Бурбон“.

---