Автентична рецепта на Brotchán Roy - ирландска супа; овес и праз Пеко Пеко
Ирландска супа от овесени ядки и праз
Идеалната супа за любителите на кашата! Аз съм доста фен на кашата (овесена каша, приготвена на мляко) и си помислих, че е жалко да я ям само за закуска. Затова тръгнах да търся пикантна версия и така попаднах на тази традиционна ирландска супа, приготвена с овес и праз, brotcan roy, „супа на кралете“ на ирландски !
Намерих версии на тази рецепта във френската мрежа, но всички те използват овесени ядки. Но за традиционната версия на тази ирландска супа ви трябва само смачкан овес, известен още като „ирландски овес“! Това е овесът, който е просто нарязан грубо, за разлика от овесените ядки, които се приготвят на пара и след това се сплескват. Отнема по-дълго време за готвене, но придава по-богата текстура. На английски се среща под няколко наименования: ирландски овесени ядки, овесени ядки (овесени ядки, нарязани със стоманено острие) или овесени ядки (овесени ядки).