Авокадо, полезно за сърцето Le Devoir
Този текст е част от специалния раздел Храна
Ако ацтеките са вкусили ahuacate - или ahua quatl, име, което на ацтекски език означава тестис - заради вкуса си и заради предполагаемите си свойства на афродизиак, зеленият плод със своя фин вкус и кремообразна текстура е по-популярен от всякога. неговата гъвкавост в кухнята и заради хранителната му стойност.
Някога относително ограничено до салати и гуакамоле, поне в съзнанието на северноамериканците, сега авокадото се сервира във всички сосове. Сега се включва в бургери, смутита, браунита, трюфели и дори сладолед.
В Instagram има повече от 5,4 милиона снимки на ястия от авокадо. Тази кулинарна лудост се предлага в няколко форми: снимки на авокадо, издълбани във формата на рози, пържено авокадо, бургери с резени авокадо, заместващи хляба, да не говорим за класическия тост от авокадо, идея, родена в Австралия и популяризирана от ресторантите в Ню Йорк и Сан Франциско. Тостът с авокадо се появи за първи път в менютата на кафенета в Съединените щати в началото на 2000-те и оттогава нараства популярността си, превръщайки плодовете от авокадо в новия основен градски брънч.
Ето защо няма да се изненадаме да научим, че световното производство на авокадо се е увеличило с 62% между 2004 и 2014 г. и че потреблението на авокадо се е увеличило с 35% между 2013 и 2016 г. в Канада.
„Хората са все по-загрижени за това какво ядат, а авокадото има важни хранителни свойства. Няколко здравословни храни, включително авокадо и киноа, наред с други, стават тенденция в Канада. Хората стават наясно с хранителните ползи от това, което консумират ", обяснява Амели Трезел, ръководител на проекта за Sopexa, международна агенция за комуникации и маркетинг, специализирана в храните и напитките.