Авокадо майонеза Laura Laurențiu
Майонезата от авокадо е изключително добър сос, който ще бъде оценен еднакво от всички, които уважават строгостта на православния пост. Но дори и някой, който няма нищо общо с гладуването, а просто цени добрия сос до варени, скара или варени зеленчуци, до риба, месо и почти всяко ястие, което изисква нещо, за да го завърши, ще оцени тази майонеза. от авокадо, защото е просто вкусно. В крайна сметка целта на соса, добавен към всяко ястие, е да улесни плъзгането по гърлото. Този копринен сос, който се прави за 5 минути, наистина подчертава други ястия. Освен това майонезата от авокадо не съдържа сурови яйца.
Авокадо Майонеза Съставка
- 1 авокадо
- сок от 1/4 - 1/2 лимон (в зависимост от това колко кисел ви харесва)
- 2 чаени лъжички горчица (използвах Дижон)
- 4-5 супени лъжици олио (аз използвах зехтин, можете да използвате и слънчогледово олио, рапично масло, гроздови семки и др.)
- сол и смлян бял пипер
Как се почиства авокадото?
1. Авокадото се разрязва на две по дължина. Проникнете острието на ножа в сърцевината, след това внимателно завъртете едната половина, която веднага ще се отлепи. Внимателно ударете ядката с острието на ножа, колкото да проникне в него 1-2 мм. Обърнете малко, така че семената да се отделят от пулпата на плодовете и след това го извадете с нож.
Как да приготвим майонеза от авокадо
2. С лъжица извадете цялата плодова каша от кората. Поставяме го в блендер (или в купа, ако го обработвате с ръчния блендер). Добавете 2 супени лъжици лимонов сок от самото начало, за да предотвратите окисляването. Ако ще е необходим за вкус, ще го добавим в края.
3. Смесете пулпата от авокадо, докато се превърне в много фина паста. Добавете цялата горчица и олиото по 1 супена лъжица наведнъж, като всеки път разбърквате добре. Полученият сос ще има точната текстура на майонеза. Подправете майонезата от авокадо на вкус със сол, смлян бял пипер и лимонов сок, както искате.
Сервирайте майонеза от авокадо веднага, с каквото ви харесва, а това, което остава, се съхранява 1-2 дни в хладилник с хранително фолио, нанесено директно върху повърхността на соса, за да се избегне окисляването колкото е възможно повече. Ако добавите 2 скилидки ситно счукан чесън, получавате възможно най-добрия сос от айоли. Както и да е, със или без чесън, обещавам, че този сос ще ви хареса, няма как да не ви зарадва. Бъдете внимателни, дори и да е 100% зеленчукова майонеза, тя има доста калории, така че не се препоръчва да се злоупотребява, умереността остава основният принцип дори в случаите на приготвяне на гладно. Добър апетит!