Авокадо гаспачо - Дом в Испания

испания

Съставки (за 4 човека):

1 парче краставица (използва се като закваска)

1 парче месест зелен пипер

150 мл екстра върджин зехтин

1 скилидка чесън

малко мента (на вкус)

Да видим!

Зеленчуците и ябълките се измиват, обелват и нарязват на по-малки кубчета. Обелете авокадото, извадете ядките и поставете в блендер. Добавете нарязаните зеленчуци, ябълките, чесъна, водата, ментата и разбъркайте добре. След това посолете на вкус, добавете ябълковия оцет и пасирайте отново. Когато е правилно кремообразен, вдигаме горната част на смутито и добавяме зехтина хубаво, непрекъснато, но тънко, докато нашата машина смесва сметаната по същия начин. Опитайте солта си, може би компенсирайте „горчивия“ й вкус с малко захар и ако ви се стори прекалено плътна, разредете я с вода.

Охладете добре преди сервиране. Ако сме закупили няколко краставици, чушки и ябълки, можем да ги сервираме с парчета „нарязани във форма“, но можем и да ги хвърлим с чиа, мак или сусам. А любителите на пикантните вкусове могат да го направят още по-пикантен с малко чили чипс! ¡Q ué aproveche !