Август ловец на витамини

Сряда, 30 декември 2020 г.

август

Berettyóújfalu, Király-Hágó u. 22.

Меню "А":

Свински яхния с естрагон, кисели краставички

Меню "Б":

Пържени филийки със смесена гарнитура

Меню "А":

ПРЕПОРЪКА НА ПРОГРАМАТА

Август ловец на витамини

Това е август ... Това лято също бързо отлетя, по-хладното време в ранната сутрин вече бележи наближаването на есента. Разбира се, все още има запаси от топлина, но избледняващите лъчи на слънцето наистина ни предупреждават: „Възползвайте се от всяка минута хубаво време и всички съкровища на природата - запазете дори и за по-суровите дни“.

За това говори фактът, че е започнал истинският сезон на лето, както и сезонът на ецване. Вкусът на „зрелите на слънце домати и чушки“ е несравним. Струва си да консумирате колкото е възможно повече и да го вземете за зимата. Желаните за огледало екземпляри от патладжан също си струва да отделите малко време за тях. Кремовете и яхниите, приготвени от него, осигуряват незабравими вкусове. А вкусът и ароматът на праскови или нектарини ... Придържайте се сега към мен, за изтощителен и надявам се богат на знания „лов на витамини“.

Домат:

Pomme d’ore - златна ябълка, Poma amoris - любовна ябълка. - това са имената, които някога са били райът, толкова добре познат и популярен днес. Местният зеленчук от семейство картофи е Перу, където все още живее като плевел. Започва да се отглежда в Мексико и оттам се разпространява. Той дойде в Европа след откриването на Америка. Известни са много сортове: неговата форма и цвят определят характеристиките му: от жълто до тъмно бордо, от удължено до кръгло, от мъничък чери домат до 10 см диаметър пържола домат. Хранителното и физиологичното му значение се придава от изключително високото съдържание на витамини и минерали и съдържанието на антиоксиданти. Съдържа:

  • Витамин С (19 mg/100 грама)
  • Витамин В1 (57 μg/100 грама)
  • Витамин В2 (35 μg/100 грама)
  • Витамин B6 100 μg/100 грама)
  • биотин (4 μg/100 грама)
  • фолиева киселина (22 μg/100 грама)
  • Витамин Е (813 μg/100 грама)
  • Витамин А (97 μg/100 грама)
  • бета-каротин (593 μg/100 грама)
  • Витамин К (5,6 μg/100 грама)

Съдържа по-големи количества минерали:

  • фосфор (22 mg/100 грама)
  • Натрий (3 mg/100 грама)
  • Калий (235 mg/100 грама)
  • Калций (9 mg/100 грама)
  • Магнезий (11 mg/100 грама)
  • Желязо (316 μg/100 грама)
  • Олово (57 μg/100 грама)
  • Цинк (152 μg/100 грама)
  • Манган (108 μg/100 грама)
  • Селен (1 μg/100 грама)

Поради ниското си енергийно съдържание (73 kJ/17 kcal - на 100 грама), той може да бъде неразделна част от диетата за отслабване и хората с диабет също могат да го консумират с увереност. Неговият изключителен антиоксидантен ефект се дължи на високото му съдържание на ликопен. Експериментални резултати показват, че свободните радикали и реактивните кислородни молекули са отговорни за развитието на много заболявания и също така ускоряват процеса на стареене. Растенията произвеждат антиоксидантни молекули за борба с оксидативния стрес, причинен от слънчевата светлина и кислорода. Тези вещества ще бъдат изходните източници на нови съединения с антиоксидантни свойства, които са полезни в човешкото тяло и по този начин имат превантивен ефект при различни видове рак, имунни, сърдечно-съдови заболявания. Домати, съответно. консумацията на храни, приготвени от домати, намалява риска от развитие на някои видове рак и това благоприятно въздействие върху антиоксидантните молекули на доматите, т.е.каротеноиди, полифеноли, флавоноиди и Поради съдържанието си на витамин С. Всъщност той:

За съжаление, дори ако сте чувствителни към консумацията на домати, могат да се появят алергични реакции и ако се появят, препоръчително е да се избягва по-нататъшната консумация. Може да се консумира по много начини: сурови в салати, варени, за сос, супа, сос ...

Червен пипер:

Цветове: червени каротеноиди (колкото по-червен е един пипер, толкова повече витамин А съдържа), капсурубини, жълт куркумин. Пикантността на лютите чушки се дължи на капсаицидите, особено на капсаицина. Те задействат стимулатори на топлина и болка (това е и основата на механизма на действие на пипер спрей, който сега е разработен за целите на самозащитата и съдържа екстракт от капсаицин). Колкото повече капсаицин съдържа една чушка, толкова по-остър, силен. Редовната консумация на чушки и люти чушки има благоприятен ефект за поддържане на здравето, предотвратяване на заболявания и лечение на съществуващи проблеми:

  • намалява възпалението
  • предотвратява сърдечно-съдови заболявания
  • аналгетик (при ревматизъм, мигрена, зъбобол, главоболие)
  • кръвоспиращо
  • антисептично
  • ефективно за облекчаване на мигренозно главоболие
  • намалява неприятните симптоми на синузит
  • антиалергични
  • унищожава раковите клетки
  • ефект на изгаряне на мазнини - по този начин съществен елемент от диетата
  • засилва слюноотделянето
  • подтискащо апетита
  • засилва стомашната секреция
  • предпазва кожата, епитела, лигавиците
  • насърчава заздравяването на рани
  • лек диуретик
  • стимулира и помага на имунната система да функционира
  • бактерицидни и антивирусни
  • антипиретик
  • има дезинфектант в храната
  • облекчава болките в гърлото чрез разреждане на плътна слуз, заседнала в параназалните синуси
  • отхрачващо
  • може да предотврати заболявания на горните дихателни пътища
  • потни
  • облекчаване на болки в гърлото
  • стимулира сърдечната функция чрез съдържащите се сапонини
  • понижава нивата на холестерола
  • облекчава коремната болка