Aurélie Seiller, диетолог и любител на кебап - Интервю

07/12/2009 в 14:02 - Интервю

любител

Изглежда, че диетата и кебапът рядко вървят ръка за ръка.

Срещнахме обаче Lili-One, която ще ни покаже, че не е толкова просто! Млада жена, запалена по работата си като диетолог, и който оценява добрия кебап от време на време! Невероятно, но вярно !

Можете ли да се представите и да ни опишете работата си? ?
Казвам се Aurélie Seiller, аз съм диетолог, непризната професия, която твърде често се разглежда като изкуството на диетата. Това обаче не е така. Диетата е наука за добро хранене! Да бъдеш диетолог означава да бъдеш здравен техник, с дълбоко изслушване на хората и постоянно променящи се познания за храната. Да бъдеш алчен или гурме е наложително !

Като диетолог, какво мислите за честите доклади, които винаги приемат кебап като „калорийна бомба“ на върха? ?
Както някои може да са чели тук (или не!), Нямам добро мнение за този тип доклади. Те често започват от постулат (пример: „кебапът е нехигиенична калорична бомба“) и затова ориентират речта си в тази посока. Като цяло усещаме много бързо, че пристрастието е направено в основата на доклада. Последният например послуша съвета само на един „специалист“ (диетолог в този смисъл.), Който се обяви против него. Липсваше аналог в полза на кебапа, за да бъде наистина безпристрастен и да бъде наистина новина. Освен това сравнението липсваше в класиката на френския кетъринг: пържола и пържени картофи, което е не по-малко калорично от кебап. или дори по-лошо.

Забранявате ли кебап на хора, които ви консултират ?
Работя в болница, където 75% от пациентите са на възраст над 70 години, те обикновено нямат предвид да ядат кебап седмично! Шегувайки се, наистина имах няколко пациенти, обичащи кебап, които се чувстваха отчаяни преди консултацията, защото се страхуваха, че ще им забраня да правят този вид ястия. Това не е така. Самият кебап няма противопоказания, изискващи строга забрана. Честотата на консумация трябва да се контролира.

- След това нека разгледаме месото: най-често това е пуйката, едно от най-постните меса. Телешкото месо, което може да се добави към него, е също толкова постно. Това е по-малко вярно за агнешкото месо, но е достатъчно рядко, че е незначително. В други заведения за бързо хранене това е телешко месо, по-мазно по природа. Другата бърза храна, която широко използва птици, KFC, не може да се измери, тъй като пилето е панирано и пържено.